鮰鱼价格暴跌0.7元/斤!附各产地鮰鱼行情分析

2020/3/16 1588.TV食材头条

本周鮰鱼出鱼量仍然很少,大部分产区鮰鱼行情与上周持平,少数地区鱼价波动;江苏盐城3.2-3.8斤(平均3.5-3.6斤)规格较上周下调0.2元/斤;广西2.5斤以上规格较上周上涨1.5-1.6元/斤;广东中山2.5斤上规格较上周上调0.3-0.5元/斤,1.3斤上统货较上周下调0.1元/斤;江门、台山暂缺数据;珠海出1.8斤以上规格,较上周下跌0.7元/斤。

各产地鮰鱼行情分析

河南地区:当地酒店,餐饮都未正式营业,需求量少,养殖户期望值较高,惜售走量甚少,2斤左右规格红鮰9.2元/斤,黑鮰9.4元/斤,与上周行情一致。

湖北地区:仙桃市水产市场一直没有人卖鮰鱼,省外水车也不来抓鱼,存塘量还有将近50%,1.5斤以上规格红鮰本周塘头价7.8元/斤,1.8斤以上规格黑鮰8元/斤,价格保持;荆州市黑鮰1.2-1.8斤规格塘头价6.3-6.5元/斤,1.8斤以上规格8.5元/斤,同上周行情;业者反映市场上仅有少量四大家鱼销售,鮰鱼养殖户普遍没有出鱼;某鱼贩告知笔者,有湖北水车拉鱼到陕西水产批发市场,但当地鱼贩都不买鱼,把鱼过车到当地鱼车后才能出掉。

安徽地区:巢湖地区加工企业产能恢复到40000斤/天,1-2斤规格到厂收购价7元/斤,2-3斤规格8.7元/斤,与上周价格持平(到厂价较当地塘头价高0.2元/斤,较外地塘头价高0.5-0.7元/斤);鮰鱼加工品以北京、上海和广州为主要终端市场,已有更多餐饮陆续恢复堂食。

江苏地区:根据消费市场,盐城黑鮰有3种规格:走成都市场的0.8-1.3斤规格今年基本没有出货;走北京、山东市场的2.2-3.2斤(平均2.5-2.6斤)规格鮰鱼约8.9元/斤,环比上周下调0.3元/斤;走甘肃、新疆、西藏、广西的3.2-3.8斤(平均3.5-3.6斤)规格8.7元/斤,保持上周价格;有业者表示,当地养殖户希望出鱼,但终端消费地区餐饮还没完全恢复,水产市场对鮰鱼的需求量极少,许多客户下了订单但还没有出水车拉鱼;估计近期行情不会有太大波动,大家都对4月中下旬餐饮复苏有所期待。

四川地区:四川本地养殖的鮰鱼主要在成都和周边一些城市销售,主要是烤鱼、火锅和宴席等餐饮,目前部分恢复营业,少量鮰鱼消费主要由广东鱼供应;乐山1.5斤以上规格黑鮰9元/斤,同上周价格。

广西地区:本地存塘大量0.8-1斤鮰鱼,因未到上市规格,整体出鱼量极少;2.5斤以上较大规格本地鮰鱼塘头价10.5元/斤,环比上周上调1.5-1.6元/斤,基本都是走贵州地区烤鱼店,当地偏好体色较深的鮰鱼;广西本地消费对体色无要求,需求2斤以下规格,约8.6元/斤,环比上周上调0.1元/斤。

广东地区:本地加工厂产能仍未恢复,收购量较少,1-1.5斤统货约6.1元/斤,养殖户普遍惜售;厂价不佳,市场价也并非太好,中山地区有四川和山东水车抓2.5斤以上规格鮰鱼,约7.6-7.9元/斤,环比上周上调0.3-0.5元/斤;出本地大鱼则价格不佳,统货1.3斤起6.3-6.4元/斤,环比上周下调0.1元/斤,业者表示有零星散户出鱼,但养殖规模较大的养殖户不愿卖鱼;江门和台山本周数据暂缺;据珠海养殖户反映,许多鱼中表示烂市压价,本周鱼价下跌,1.8斤以上规格鮰鱼7.1元/斤,环比上周暴跌0.7元/斤;有业者告知笔者,在整个疫情后遗症影响的大环境下,成鱼持续压塘流通不畅之际,广大养殖户需要的或许是电费和塘租补贴。来源:水产频道

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