疫情当前，超市速冻水饺、汤圆等食品供不应求，可见方便美味的速冻食品被不少人追捧。那么，速冻食品到底怎样正确选购？今天就带大家深入了解一下速冻食品。
速冻食品，是指采用速冻的工艺生产，在冷链条件下进入销售市场的食品。而速冻技术，是指使产品迅速通过其冰晶区域，当中心温度达到-18℃时，完成冻结加工工艺的冻结方法。速冻技术可以程度保持产品的色泽、口感、组织状态和营养成分，是目前较好的食品保藏技术之一。
速冻食品可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类五大类。如今的速冻食品，从三文鱼到北极虾，从灌汤包到沙拉，从手抓饼到披萨应有尽有，在不能去餐馆、不敢点外卖的特殊时期，速冻食品一定程度上能满足人们足不出户尝尽天下美食的愿望。
合理选择速冻食品？
现代食品工业的速冻技术已经非常成熟，果蔬、肉类食品的速冻加工过程中，选取新鲜食品经前期处理达到食品标准，还会重新调整营养，配有符合要求的包装和标签，有利于清楚得知道自己摄入多少热量；同时，因为工业化批量生产能够形成规模效应并节省储存和运输成本，速冻蔬果、鱼、肉类比新鲜的要便宜。
如何选购速冻食品呢？
1.要选择正规厂家生产的速冻食品，购买前仔细确认生产日期和保质期。
2.不要选择包装袋里面或外面结着霜的食品，结霜或结块儿是“冷链”断过的标志。这样重复解冻又上冻的食品会使保质期缩短。
3.购买速冻食品时，应选择形状完整而且触摸坚硬的商品，若-18℃的恒温冷藏条件达不到，或者放置时间过长，速冻食品就会出现变形、变软或粘连的情况。
4.避免反复解冻，食物拿出冰箱后选择科学合理的解冻方法，在短时间内吃掉，注意速冻蔬菜不需要解冻。
为了减少出门，又能吃到各色美食，速冻食品也是一个不错的选择！来源：河南日报客户端