各有关单位：
以“绿色餐饮、健康生活”为主题的2020第十届江苏餐饮博览会（以下简称“餐博会”）定于2020年9月18-20日在南京展览中心举办。本届餐博会列入《江苏省商务厅2020年贸易促进计划》，由江苏省餐饮行业协会主办，包括现场展会线下活动和天天餐博会线上平台两大板块。现场展会线下活动包含主题展览、美食展演、行业峰会、技能竞赛、互动体验、产业对接，展会面积40000平米；天天餐博会线上平台包含餐饮供应链品牌展示、餐饮产业链产品展销、餐饮企业形象展示、餐饮新零售、餐饮消费对接、美食课堂。
现印发《2020第十届江苏餐饮博览会总体活动方案》，请各单位积极做好餐博会宣传落实工作，组织相关企业参展参会参赛，共同办好本届展会。
江苏省餐饮行业协会
2020年3月30日
附件：
2020第十届江苏餐饮博览会
总体活动方案
展会名称：2020第十届江苏餐饮博览会
展会主题：绿色餐饮、健康生活
展会时间：2020年9月18-20日
展会地点：南京展览中心（南京市龙蟠路88号）
展会内容：
本届餐博会由现场展会线下活动和天天餐博会线上平台两大板块组成。在南京展览中心和餐博会服务平台及有关单位举办，现场展会面积40000平米。
现场展会线下活动包括：主题展览、美食展演、行业峰会、技能竞赛、互动体验、产业对接。
天天餐博会线上平台包括：餐饮供应链品牌展示、餐饮产业链产品展销、餐饮企业形象展示、餐饮新零售、餐饮消费对接、美食课堂。
（一）现场展会线下活动板块
1.主题展览
（1）城市餐饮发展成就展
展示和江苏省有关城市餐饮特色，农业产业化成果，绿色有机食品、农产品，餐饮产业链及地方特色食品，特色美食之乡、美食名城、名镇餐饮文化，乡村休闲餐饮、文旅融合全域美食品牌等。
（2）餐饮经营业态集成展
展示餐饮经营业态中火锅、团餐、快餐、中央厨房、咖啡饮品等休闲轻食餐饮，从餐饮设计与装修、设施设备、厨具餐具饮具及用品、食材原辅料、调味品及调味汁酱、信息化智能服务与现场消费体验全流程。
（3）好食材供应链品牌展
展示好食材供应链各领域中领军品牌。展出餐饮业全产业链品牌企业、食材采购供应链平台企业、标准化半成品产业链企业等产品，打造好肉食、好水产、好熟食、好海鲜、好冻品、好素食等供应服务商新形象。
（4）数字餐饮智能服务展
展示智慧餐饮信息化企业、外卖平台、餐饮电商平台、数据共享平台、营销服务平台、人才培养服务机构、仓储物流、金融服务、餐饮创意、餐饮新零售等服务机构和产品。
（5）餐饮好品牌连锁加盟展
展示快时尚轻食餐饮、火锅、特色小吃、美食、休闲餐饮、茶饮、烘焙甜品、特色食品等餐饮好品牌，现场结合美食品鉴，打造餐饮连锁品牌孵化平台。
（6）好调味主题展
展示好调味领军品牌企业形象，展出油、盐、酱油、醋、糖类、鸡精等增鲜类、淀粉、香辛料等基础调味品，标准化复合调味品、特色味型汁酱，西餐调味料，餐饮食品添加剂等品种，结合现场烹饪打造餐饮好味道。
（7）好酒饮主题展
展示白酒、中外葡萄酒、黄酒、啤酒、养生酒、茶饮、饮用水、咖啡、冰淇淋、乳制品、冲调饮品、鲜榨果汁、功能性饮品等；展示婚庆家宴、企业订制酒饮品牌；结合现场品鉴、演示，发布好酒水、好饮品推荐品牌。
（8）非遗美食展
邀请和江苏省餐饮食品企业，展示展销特色美食菜点、食品。邀请传统技艺类非遗美食传承人开展传习、展演活动，发布非遗美食守护者名录。
2.美食展演
（1）地标美食展演
邀请长三角地区政府部门、行业组织、餐饮食品企业展演具有悠久历史传承、代表地域饮食文化、制作技艺独特的地标美食菜品、面食小吃。展演江苏各城市地标名菜、名点、名小吃。发布地标美食——江苏县域城市地标美食名录，发布100道乡土美食地标菜名录。
（2）江苏餐饮业百名工匠招牌菜展演
邀请近三年江苏省总工会开展的“选树学习宣传的江苏省餐饮行业工匠”参加，现场展演特色美食，通过全媒体宣传，展示餐饮工匠形象，举办餐饮业致匠心、惠民生系列活动。
（3）第三届金陵美食节
邀请南京100家品牌酒店餐饮企业继续开展“金陵看家菜、消费促进月”活动，搭建餐饮企业和消费者互动平台，发行金陵美食卡，提升南京餐饮业品牌形象，打造南京城市美食名片，推进南京美食产业化发展。
3.行业峰会
（1）第五届中餐业峰会
以“中 华美食、共享”为主题，落实《中餐文化海外推广计划》，举办“亲情中 华·魅力江苏”2020经典淮扬菜海外推广研习班，继续发布中餐海外推广基地、推广使者，拍摄制作传播药食同源系列菜品。
（2）长三角一体化餐饮产业发展大会暨第十二届淮扬菜集聚区年会
以“共筑长三角餐饮一体化高质量发展”为主题，落实《共建长三角一体化餐饮产业合作南京宣言》，举办《淮扬菜志》式，打造餐饮供应链，培育“江南小吃”品牌，举办行业活动，开展经验交流。
（3）2020江苏绿色餐饮发展大会
以“绿色健康餐饮推进行业可持续发展”为主题，构建绿色餐饮服务体系、绿色餐饮供应链、绿色烹饪方式，宣贯《绿色餐饮评价通则》标准，培育绿色餐饮企业，树立行业标杆，交流创新经验，倡导绿色生活方式。
（4）2020餐饮业品牌峰会
以“品牌彰显价值”为主题，发布《餐饮业品牌价值评价》标准，举办餐饮业品牌发展经验尊享会，发布江苏餐饮业放心消费创建示范单位，开展学习宣传“2020年江苏省餐饮行业十大工匠”、“2020年江苏餐饮业魅力女掌门”活动，发布餐饮各业态品牌等。
（5）2020数字餐饮发展峰会
以“数字经济赋能餐饮产业”为主题，以实现智慧餐饮为目标，以互联网、大数据、云计算、区块链技术为手段，探讨数字餐饮管理方式，打造数字餐饮新型生态圈、产业链，建设数字餐饮平台。
（6）2020江苏餐饮智库峰会
以“餐饮智库引 领产业高质量发展”为主题，发布江苏餐饮产业智库，进行行业调研、理论研究、产业规划、咨询服务，召开餐饮业学术年会。
（7）2020餐饮业外卖大会
以“餐饮聚变、无界经营”为主题，探讨新时代餐饮业外卖数字化经营、业态升级、效率提升、个性需求、产品定制、智能服务、供应链创新，研讨新消费与生活方式，效率变革与消费体验等，分享外卖平台、餐饮企业、餐饮供应链创新发展经验。
4.技能竞赛
（1）首届长三角餐饮行业职业技能竞赛
大赛设地标特色菜、地标小吃、名企名店旺销菜三个项目，长三角地区上海、江苏、浙江、安徽一市三省分别举办选拔赛，在餐博会期间举办总决赛。
（2）第九届江苏省创新菜烹饪技能竞赛
大赛设创新冷菜、创新热菜、创新面点三个项目，另设绝技表演项目，江苏省各市县经选拔后，组成代表队参加在餐博会期间举办的总决赛。
（3）2020江苏省餐饮行业职业技能竞赛
大赛项目按工种分为冷菜、食雕、热菜、面点；按业态分为团膳、快餐、乡土风味、火锅、咖啡烘焙，分别举办2020团膳快餐大赛、2020江苏省机关后勤膳食大赛、第十一届江苏乡土风味烹饪大赛、