小编知道炸鱼粘锅是很多人下厨时的苦恼,那么怎样才能炸鱼不粘锅呢?炸鱼时粘锅其实是有很多原因,但是用对方法的话,这样的问题就会消失不见了。接下来的就是一些炸鱼不粘锅的技巧。
1.首先,要选一个好一点的锅,锅的材质好才能更好的不粘锅。如果是用过的锅一定要清洗干净,尽量不要用糊过底的锅,或者在炸鱼之前可以用姜汁涂抹一下锅底,可以达到一定的防粘锅效果。
2.其次,可以对鱼本身做一些处理,有如下几种方法。第1种,可以在炸鱼之前,给鱼块裹上一层面糊或是淀粉糊,这样在油炸的时候能够定型,也不容易粘锅;第二种,在炸鱼之前,在鱼块下锅前在表面涂一遍冷油,或是在冷油里过一下,然后再下锅油炸。第三种,如果鱼被腌制过,要先冲洗一下鱼的表面。
3.,在炸鱼的时候,切勿心急,一定要等到鱼的肉质表面硬化后才能翻动,否则鱼的表皮很容易破掉,破掉的话就很容易粘锅了。或者,也可以用比较传统的方法,炸鱼前可以先加少量油在锅里,等待油烧热后,再用锅铲把油浇一遍锅壁,再倒入足够的油到锅里,再放鱼炸。
以上就是一些炸鱼不粘锅的小技巧,你还在等什么?相信通过这些小技巧,大伙儿就能享用到外香里嫩、酥而不腻的炸鱼了,更重要的是这炸鱼不粘锅。来源:九州醉餐饮网