一说到苦，很多朋友会立即想到苦瓜，苦瓜再苦，仍旧受到很多朋友的喜爱，今天，小编同大家一起来谈一谈忆苦思甜菜。
一、何谓忆苦思甜菜
顾名思义，忆苦思甜菜中既有苦也有甜，那么这苦与甜到底是指什么呢？通常忆苦思甜菜中的苦是指苦瓜，而其中的甜则是指山楂糕。
苦瓜是有很多种烹饪方法的，很多人说，将山楂与苦瓜相结合简直就是在舌尖上舞蹈，可见它的味道的丰富性，如果你喜欢吃苦瓜，这道菜一定不容错过。
二、制作忆苦思甜菜的时候需要注意什么
众所周知，好的原料才能制作出好的产品，烹饪也是如此。
1.制作这道忆苦思甜菜，就要选择新鲜饱满的苦瓜以及品质优良的山楂糕，在这道菜中，需要给苦瓜去瓤，才能更好地将苦瓜和山楂糕结合起来。
2.苦瓜不需要炒制，只需要焯水，完全保留了苦瓜的原汁原味；处理山楂糕的时候，要注意将山楂糕切成圆柱形，填充到苦瓜里。
3.装盘时，大小错落也好，整齐划一也好，皆可按照自己的心意。
苦瓜的味道是苦的，山楂糕的味道是甜中带酸的，将两种结合起来，苦中带甜，对于食客来讲，是一种奇妙的体验，小编也要迫不及待地去体验一下了。来源：九州醉餐饮网