休渔期鲜活海鲜量少价高,冰冻和养殖水产成市场主角

2020/5/14 1588.TV食材头条

5月1日起,东海迎来为期3个月的休渔期。日前,有记者走访台州市农贸市场、超市、餐饮店,了解休渔期后的海鲜价格及销量情况。

海鲜价格上涨,销量总体平稳

“老板,今天有新鲜的黄花鱼吗?”随着伏季休渔期到来,市场上鲜活海鲜逐渐成为紧俏货。记者在椒江吴叶村农贸市场看到,与前几个月大多数水产摊贩都在售卖鲜活海鲜相比,现在的水产摊基本都在售卖冰冻海鲜、淡水鱼类和贝壳类水产,难觅鲜活海鲜踪迹。

做了20年水产生意的摊主老陈告诉记者,近海鲜种类减少,货源趋紧,价格有所上涨。其中鲳鱼涨价为明显,重量2两的小鲳鱼售价35元/斤;重量4两半左右的鲳鱼卖60元/斤,品质较佳的鲳鱼更是要卖到120元/斤。

“现在大家生活水平好起来了,消费观念变了,海鲜价格虽然涨了不少,但销量还是和之前相当。”老陈说,“虾、鱼等鲜货很受欢迎,不管涨没涨价,只要孩子爱吃,家长还是乐意买的。”

而在另一边的养殖贝类销售区域,各类产品的销量自伏休期以来有所上升,贝类、螺类等也成为市民尝鲜的明星产品。

“现在是贝类的成熟期,肉质饱满,味道鲜美,买的人非常多。”摊主胡先生介绍,现在虽然是休渔期,但贝类产品并不在禁捕的行列中,贝类大量上市将补充夏日水产市场的空缺。

记者在农贸市场转了一圈发现,除了蛏子大量上市,价格从18元/斤下跌至14元/斤外,其他如蛤蜊、花蛤等贝壳类价格相对稳定。摊主们认为,这类水产价格一年四季基本没有什么变化,即使是休渔期间也不会有所影响。

记者随后来到欧尚超市东海店看到,门口摆上了休渔期的相关科普海报。超市在售的各类海鲜价格普遍较低,冰鲜鲳鱼为15.9元/斤,冰鲜黄鱼为19.9元/斤,产地标示多来自舟山、宁波。水产区负责人说,价格和之前没有变动,之后也会保持差不多的价格。

对餐饮业影响冲击较大

台州市民喜欢海鲜,在外聚餐小酌,总少不了几样鲜美的海味。除了海鲜零售和批发,休渔是否会对餐饮业产生影响?

对此,记者采访了台州市多家海鲜餐饮店,不少店家表示,休渔期或多或少会对台州市的餐饮行业有所影响。贪吃渔人景元店主管钟坤表示,从临近休渔期开始,生意就受到了影响,客流量和营业额都开始出现下降的情况。

“伏休期间,会流失许多偏爱海鱼口感的顾客。同时,因为钓上来的渔获物普遍价格较高,在海鲜城点单的顾客相对也少很多。”钟坤说,该店现在一天的客流量为30桌左右,之前的客流量为60多桌。按照往年情况,平均客流量会减少一半左右。来源:台州网-台州晚报

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