夏季来临，烧烤品类即将迎来消费旺季，对此，小编抓取美团平台3月1日-5月10日的烧烤线上数据，以窥探烧烤品类的现状与发展。
1、四月份烧烤线上日均订单量增长154.4%
天气渐热，又到了烧烤餐企摩拳擦掌大干一场的时刻，他们即将迎来消费旺季！
从数据上来看，四月份线上日均订单量比三月份增长154.4%。疫情缓和，天气变暖，人们对烧烤的热情喷发，温度更高的五月份，比四月份的线上日均订单量又增长了34.7%，烧烤潜力进一步被释放。
2、92%的线上客单价超过100元
除了线上日均订单量增长喜人，烧烤的客单价也不低。100元以上的客单占了92%，是妥妥的吸金王。
3、82.9%的烧烤客群为35岁以下群体
烧烤是年轻人的阵地，82.9%的烧烤客群为35岁以下群体。烧烤店老板可以多考虑通过哪些途径吸引年轻人，得年轻人者得天下。
4、羊肉串是烧烤点单王
在消费者对烧烤菜品偏好中，羊肉串毫无悬念地成为荤菜类，五花肉、烤肥肠等看起来相对油腻的菜品，也在0中榜上有名，五花肉甚至超越牛肉串排名第二，深得受众喜爱。
素菜类的是生菜，可能跟部分韩式烧烤的影响有关，毕竟生菜是韩式烧烤的必点标配。土豆片、金针菇、烤韭菜是传统中式烧烤的“三大金刚”，实至名归地排名靠前。
5、不同地域菜品偏好不同 西南地区特别
我国幅员辽阔，不同地域对于烧烤的偏好也各不相同，以下是不同地区对烧烤荤菜的偏好数据：在东北地区，羊肉串依然位居榜首，但第二名和第三名，东北以外的人恐怕就不熟悉了，居然是酱油筋和风干肠。前十名中， 还有肉皮、大油边等独特的菜品名字，这很东北。
华北地区的消费者，对鱼豆腐情有独钟，位列第二。值得注意的是，“望京小腰”本是一个烧烤店里烤小腰的代称，却成为一个独立菜名出现在排行榜的第五名中，可见望京小腰在华北地区的名声响亮。
华东地区牛羊猪肉，前十名的偏好中，除了羊肉串、牛肉串，还出现了猪肉串，蒜瓣肉也是华东的特色之一。
中南地区烧烤荤菜排行中，牛肉串终于争了口气，登上第二名位置。牛肚小串和烤肥肠，是中南地区烧烤不一样的烟火。
西北地区烤肉筋被送上了王座，羊肉串屈居第二。各类烤肉筋、烤筋、烤板筋统统上榜，西北地区人牙口相当好新疆地区的特色馕坑肉串也榜上有名，算是西北一大特色。
西南地区的烧烤荤菜排行榜让人大跌眼镜，烧烤一羊肉串居然只排到第十？五花肉、糯鸡皮居然是他们的？培根、月牙骨也都出现在榜单中。西南地区烧烤，大概是烧烤界特别的一个存在。来源：新食材