根据农业农村部发布的数据，5月份，“菜篮子价格指数”为116.69，较上月下降9.91个点。其中，鸡蛋价格变化较为明显，持续低位运行，无论环比上月还是同比去年，都有明显的降幅。
01 鸡蛋价格低位运行 5月同比下降超两成
昌其东在北京新发地市场批发鸡蛋20年，他告诉记者，现在是鸡蛋的消费淡季，上午前来选购的客户更是寥寥无几，好不容易来一个，他都会主动迎上去热情接待。
北京新发地市场商户 昌其东：现在一天卖400筐左右，比正常水平差20%左右，很多餐馆没有全部营业。价格目前是比较低位，一斤两块八左右，现在和春节比，一斤差九毛到一块左右。
昌其东告诉记者，今年疫情对鸡蛋的销售影响，集中在2月份和3月份，从4月开始，鸡蛋的销量开始回升，不过，目前鸡蛋批发量仍未达到去年同期的水平，但是由于产蛋鸡存栏量较高，鸡蛋产能过剩，造成价格出现连续下降。经过和消费者的讨价还价，昌其东终以每斤2.7元卖出了两箱鸡蛋，这个价格比较去年同期下降了30%。商户表示，近天气越来越热，也给他们造成了不少的困难。
北京新发地市场统计部负责人 刘通：今年以来，鸡蛋供应相对比较充足，从新发地市场每天的上市量来看，一般维持在18万公斤左右，需求相对比较弱，所以今年以来蛋价一直处在比较低迷状态。
据农业农村部监测，5月份鸡蛋批发市场价格持续走低，鸡蛋平均价格比4月份下降5.4%，比1月份下降24.9%，比上年同期下降24.8%。
02 蛋鸡存栏同比增20% 鸡蛋供应充足
鸡蛋价格一路走低，蛋鸡养殖户现在的情况怎么样？后期鸡蛋供应和价格又将如何？
丰雄是江西贵溪市一家蛋鸡养殖场的负责人，从事养鸡行业已有20个年头，他说，今年春节以后，蛋价持续走低，进入夏季后，高温、高湿影响鸡蛋储存，为了降低鸡蛋损耗加速销售，他不得不低于成本价出栏。
江西康益禽业公司负责人 丰雄：今年二月以来，受到疫情影响，鸡蛋销量下降50%，价格在2.5元一斤，随着复工复产，销量有所恢复，每天销量10吨左右，达到往年90%，鸡蛋库存仍有压力 。
丰雄告诉记者，去年是蛋价高的一年，高时一斤能卖到5元，每斤利润在2元左右，全年盈利1200多万元，这也让他扩大了养殖规模。
江西康益禽业公司负责人 丰雄：目前存栏达到30万羽，相比去年存栏增加30%。
和丰雄有一样想法的还有很多养殖户，都在2019年下半年纷纷进行了补栏和扩栏，目前产蛋鸡存栏量处于近几年的高位。另外，今年第1季度部分产蛋鸡在人工干预下强制换羽，使得近3个月产蛋鸡存栏持续增加。
农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师 朱宁：产蛋鸡存栏13亿只，比去年高出20%，虽然进入夏季后产蛋率会有起伏，但是市场供给比较充足的状态不会改变。
专家表示，进入6月份，学校开学率将进一步提升、餐饮及鸡蛋加工等将进一步恢复、端午节的节日效应等因素会有效提振鸡蛋消费，鸡蛋供需结构将在近期有所改进，鸡蛋价格虽目前在低位，但未来会有所上升。来源：食品网络电视台