据三文鱼出产商美威（Mowi）宣布的《三文鱼养殖财产手册2020》，2019年养殖三文鱼（包含虹鳟）供给量跨越254万吨（GWT），野生捕捞三文鱼产量约占养殖产量的三分之一，养殖大西洋鲑产量约230万吨，美威产量为43.6万吨，占产量19%。
陈述指出，今朝三文鱼养殖业已经到达生物出产程度上限，将来增加将不再由行业和监管机构来驱动，养殖技巧提高、药品研发、改良行业律例与企业合作将成为新的增加引擎。美威估计，2019-2023年三文鱼产量年增加率将降落至3%。
2019年，挪威三文鱼均匀养殖本钱为EUR4.01/kg（2018年景本为EUR4.00/kg），饲料本钱占40%以上，三文鱼饲料产量约440万吨。近十年，挪威三文鱼饲料应用的海洋原料比例逐年降落，2019年美威三文鱼饲猜中鱼油和鱼粉的用量分辨为13%、11%，相当于每养殖1公斤三文鱼耗费0.66公斤野生鱼类。
在市场方面，欧洲和美国还是的三文鱼花费市场，新兴市场增加速度远高于传统市场，曩昔十年人均三文鱼花费量增添了7%。
大型企业产量占比扩展
曩昔十年，在所有养殖产区，三文鱼财产迎来吞并整合期，大企业的产量占比越来越大。在挪威，排名前10的企业（按产量盘算）往年共出产82.18万吨大西洋鲑，占挪威全体产量（120万吨）的68.5%。在智利，这一趋向加倍显明，前10企业出产55.64万吨大西洋鲑，占智利产量（62.1万吨）的89%。
智利现有的三文鱼养殖执照大约1，360张，此中90%数量由13家企业持有，10家大企业占83%。但今朝正在应用的执照仅有300-350张。
2019年挪威三文鱼养殖执照共1，051张，每张执照的允许生物量（MAB）为780吨（特罗姆斯和芬马克的MAB为945吨），均匀来说，每张执照一年可收成1，021吨三文鱼。本年5月12日，挪威当局决议撤消40%资本税，改成征收NOK0.4/kg三文鱼出产税，2021年起履行。来源：UCN海产资讯