据了解，5月上旬鲜蒜晾晒全面开始，市场交易逐渐以半干蒜为主，但受上货量增多影响，价格仍无起色，新蒜价格受上货量影响震荡频繁，但价格总体位于较低水平。另外，库蒜人气较弱，储存商减仓清售情绪较浓，库内看空氛围较重，价格连续下挫。
总体来看，2020年1-5月份鲜蒜或冷藏的蒜头出口总量约为79.6万吨，与去年同期的52.59万吨相比，增加约27.01万吨，同比上涨约51.36%。2009-2020年以来，2020年5月份的出口总量达28.11万吨，创历史新高。
5月份，早熟新蒜上市量加大，且干度逐渐提升，在疫情的影响下，大蒜在国外市场畅销，且月内库蒜价格的下滑以及新蒜上市后的价格在低位徘徊，低廉的蒜价刺激了国外消费市场的需求，使得东南亚及中东等地区对大蒜的需求量放大。5月份大蒜出口单价为764.84美元/吨，与3月份的大蒜出口单价1174.8美元/吨相比，环比下跌约34.9%。来源：大蒜贸易网