“鸡蛋出场价已连续4个月低于成本。随着去产能效果显现和消费逐渐恢复，鸡蛋价格在秋后将可能出现持续回升。”农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁对经济日报记者说。
农业农村部监测数据显示，今年6月份，鸡蛋批发市场平均价格为6.41元／千克，环比下降4.04％，比1月份下降27.90％，年同比下降24.32％。除4月份因消费短期提振出现回升以外，上半年两个季度，鸡蛋价格均呈现出持续下跌的态势。
“4月中上旬，全面复工复产及部分学校或部分年级的学生开学，导致短期出现鸡蛋供不应求，促使鸡蛋价格上涨。4月下旬以后，鸡蛋出场量回升，鸡蛋供给能够有效满足鸡蛋需求，价格进而回落。”朱宁说。
今年鸡蛋价格持续低迷，朱宁认为，主要原因在于供求失衡。
一季度，鸡蛋价格处于规律性下跌期间，疫情加剧了鸡蛋价格下降，造成2月份鸡蛋价格出现了18.45％的环比降幅。3月份，鸡蛋产销链逐渐恢复，但鸡蛋供应量集中放大，使得价格环比下降了3.72％。事实上，随着通道路、保供给、恢复产销秩序及鸡蛋收储、蛋鸡养殖补贴等政策措施的实施，第二季度疫情对鸡蛋价格的影响就已趋弱。鸡蛋价格之所以在第二季度持续下降，主因在于供给过剩。2019年下半年的补栏、扩栏高潮及今年一季度部分产蛋鸡的强制换羽，导致今年后3个季度的产蛋鸡存栏量明显高于往年水平。
今年上半年，在产蛋鸡存栏创历史新高，且目前进入高温、高湿的夏季，鸡蛋储存时间缩短，养殖场（户）、经销商顺势出货，鸡蛋市场供应充足。而复工复产复学短期提振鸡蛋消费后，5月份及以后鸡蛋市场需求进入平台期，餐饮行业低迷以及销区外来务工人口减少的形势未有明显改善，导致鸡蛋消费需求疲软，高供给、低需求促使第二季度鸡蛋价格持续下降。
“鸡蛋价格在2016年上半年曾经跌入低谷，价格下降到近10年较低点。时隔4年，蛋价再一次跌入低谷，仅仅比2016年同期略高一些，为近10年的第二低点。产能过剩，价格虚高，现在正是风险释放的时候。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。他告诉记者，今年2月份以后，行情持续低迷，价格下降到近10年同期的第二低点，仅仅比价格较低的2017年同期略高一些。由价格同期的较高点到低点，仅仅经历了短短几个月的时间。
“虽然疫情在国内得到有效控制，需求逐渐恢复，会有效提振鸡蛋消费，但鸡蛋需求仍与充足供给存在明显错位，鸡蛋价格低位运行仍将持续。”朱宁说。由于鸡蛋出场价持续低于成本，蛋鸡养殖场（户）生产经营困难。为了减少损失，养殖场（户）淘汰蛋鸡意愿强烈。农业农村部监测数据显示，产蛋鸡存栏量已出现下降，但由于目前产蛋鸡存栏量处于高位，去产能仍会持续一段时间。预计鸡蛋供给过剩的情况将缓慢改善，但近期鸡蛋供大于求的局面还将持续，鸡蛋价格将保持低位运行。随着鸡蛋去产能效果不断显现以及鸡蛋消费逐渐恢复，预计价格在第三季度中后期将出现持续回升。来源：食品科技网