酱油消费量在调味品行业仍占据老位置，根据国家统计的数据，2017年我国调味品行业中子品类酱油行业收入占比达到35%，高于味精的16%及其他调味品。
随着生活水平的不断提高，消费者更注重健康，追求有品质的生活，注重生活仪式感。
消费者懂得氨基酸对人体的作用，酱油的鲜味取决于氨基酸含量的高低，每100克酱油中氨基酸态氮的含量占0.4％，属于三级；占0.55％，属于二级；占0.7％，属于一级；超过0.7％则属于特级。
龙头山味极鲜酱油，传统工艺+现代科技，安全有
精选优质的脱脂大豆、小麦等酿造，经天然晒制而成，从源头把控产品品质！纯粮酿造酱油，原汁原味，去腥 、提鲜、增香样样全。采用头抽，头抽是黄豆经发酵后，首次提炼出来的豉油，味道香醇浓郁的程度是相当顶呱呱的。
真正阳光酿晒6个月，生活需要仪式感
精选优质黄豆和小麦，采用传统工艺酿造，天然生晒180天以上而成。每一滴味极鲜酱油，自然发酵而成，通过凝香菌种组合，把大豆和小麦中的大分子营养物质完全分解成了香气物质和各种呈味物质，并完整地凝结在酱油中，如此一来，每一滴都流淌着阳光酿晒过的豉香味。
质量安全
龙头山味极鲜酱油从酱油灌溉、瓶体封盖的整个过程都是在全封闭的无菌灌装空间内完成。
徐州市龙头山酿造有限公司位于睢宁县境内，创业于1993年秋天，公司从无到有，从小到大，一路坎坷，到现在总资产近3000万元。龙头山公司拥有先进的一条龙机械化生产设备，现代化检验中心，酱油生产从国外引进了先进的工艺，把甜油、酱油、醋的生产提高到目前国内高的工艺水平。
公司将以人为本，科技先行，以市场为导向，确定企业发展方向；以质量求生存，增强市场竞争力；以诚信求发展，实现社会效益和企业效益双赢。