郫味坊郫县红油豆瓣,散发浓郁的美味酱香,唤醒您的味蕾!

2020/9/28 1588.TV食材头条

川菜食谱中常用的调味佳品是什么?很多人都会说是豆瓣酱,那大家可就是掌握做川菜的窍门了,豆瓣酱可是有“川菜之魂”之称的。郫味坊郫县红油豆瓣,传统工艺制作而成,色泽鲜艳、红褐油润,散发浓郁的美味酱香,唤醒您的味蕾!

郫味坊郫县红油豆瓣,色泽鲜艳、红褐油润,是制作美食的好伴侣!

郫县,位于川西平原腹地,一座西部不起眼的小县城,却因一种调料而享誉世界。“味在四川,魂系郫县”说的便是郫县豆瓣,号称“川菜之魂”。

成都市郫都区蜀丰豆瓣厂旗下品牌“郫味坊”、“恒坤”沿用几百年郫县豆瓣的传统制作工艺,选用鲜红二荆条辣椒和优质蚕豆,经过“翻、晒、露”等多道工序加工发酵而成。产品瓣子酥脆、酱脂香浓郁、红褐油润、辣而不燥、回味醇厚。

郫味坊郫县红油豆瓣精选优质红辣椒经过盐渍制成辣椒胚,蚕豆制曲、发酵六个月以上制成甜豆瓣,然后按比例入缸翻、晒、露,历时长久之日,方能酿造成熟,因此具有鲜辣醇厚、色泽红润、回味悠长的特点。

郫味坊郫县红油豆瓣,色泽鲜艳、红褐油润,是制作美食的好伴侣!

【郫味坊郫县红油豆瓣原料】

01.优质红辣椒

颜色鲜艳,辣味十足。

02.大豆瓣

新鲜采摘,二次筛选,香醇美味。

03.精细做工

翻搅晾晒,口味纯正。

郫味坊郫县红油豆瓣,色泽鲜艳、红褐油润,是制作美食的好伴侣!

鸡杂面是常见的四川小吃,油热后放入【郫味坊郫县红油豆瓣】,炒香后放入鸡杂爆炒,再浇在热气腾腾的汤面上,香气诱人。

豆瓣肘子、豆瓣鱼属于川菜里的家常味型,炮制更是少不了豆瓣酱。做豆瓣肘子要先把【郫味坊郫县红油豆瓣】放入油锅煸炒,再加煮肘的肉汤烧沸,用漏勺把豆瓣酱渣捞出。把肘子和调料一同放入锅中,小火慢烧,待肘肉熟透时,上火将汁收稠。肘子口感糍糯,微辣鲜香。

豆瓣鱼烹饪手法多样,可香辣也能干烧,都会用郫县豆瓣焖炖。豆瓣的香气和葱姜蒜末溶合,颜色红亮,味道浓鲜。传统制法都是用家常味,现在则偏向用鱼香味,咸鲜微辣略带酸甜。

成都市郫都区蜀丰豆瓣厂

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