豆油皮，有些地方又叫做豆腐皮，距今已经有六百多年的历史了。打好豆浆，倒入大柴锅中，灶内用柴或炭火缓缓加热。小火慢慢烘烤，火不大，豆浆也不沸腾，阵阵热气中，透着浓郁的豆香。由于加热，豆浆表面会微微晃动；晃一会儿，便会有油膜出现——豆浆中的豆油都浮到表面上来了。再等一会儿，油膜增厚，就成了豆油皮。
豆浆是大豆的精华，豆油皮是豆浆的精华，而如叶豆油皮是豆皮中的精华，是涮火锅的上上之选——如叶豆油皮，蘸足了料汁，入口爽滑、满满的豆香味，好吃到停不下来！
如叶豆油皮放入火锅不过几秒钟，就变成了软乎乎的一张皮子。吸满汤汁的样子光是看着就充满食欲。迫不及待往嘴里一放，糯糯唧唧，又带着一丝柔韧感，满满的豆子香还有一丝鲜香。
如叶豆油皮，还能生吃。生吃入口润而有嚼劲，不会太干不会太绵软，还有醇醇豆香，仿佛生嚼了一杯刚刚现磨的炼乳豆浆，特别适合做凉拌菜，做汤，简单又省事，5分钟就做好了，味道超级鲜美！
如叶豆油皮，不论是煮火锅还是炒菜，它的豆香会更浓郁一些。入口爽滑细腻，特别鲜美爽口，超级好吃！
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