香菇山药滑鸡片是一道色香味俱佳的家常菜，它的口感鲜嫩，味道清香，非常受人喜爱。
首先，鸡肉的质地柔滑，经过特殊的烹制工艺后，口感更加鲜嫩，且鸡肉的香味与香菇、山药等食材的味道相互融合，使得整道菜的口感更加丰富。
其次，香菇和山药都是营养丰富的食材。香菇含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高 免疫力、降低胆固醇等。山药则富含膳食纤维、淀粉、蛋白质等营养成分，具有健脾养胃、滋补强身的功效。鸡肉也富含优质蛋白质，对于保持身体健康有很好的效果。
此外，这道菜的烹制工艺也非常讲究。采用合适的火候和烹调时间，确保食材的营养成分得到很大程度的保留，同时也让各种食材的味道能够充分融合。调料的使用也恰到好处，使得整道菜的口感更加丰富。
综上所述，香菇山药滑鸡片是一道美味又营养的家常菜，值得一试。
香菇山药滑鸡片的制作方法：
所需材料：
鸡胸肉 200克
香菇 50克
山药 100克
鸡蛋清 1个
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白糖 1/2汤匙
生姜 3片
大葱 1根
胡椒粉 少许
水淀粉 适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
鸡胸肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
香菇和山药分别洗净，切成片。
生姜和大葱切丝备用。
制作过程：
在碗中加入鸡胸肉片，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡蛋清，用手抓匀腌制10分钟。
锅中加水烧开，放入香菇片和山药片焯水，捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入葱姜丝爆香。
加入腌制好的鸡胸肉片，用筷子轻轻拨散，煎至两面金黄。
加入焯水后的香菇片和山药片，翻炒均匀。
在锅中加入少量清水，煮开后加入生抽、盐调味，再用水淀粉勾芡。
翻炒均匀，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
提示和建议：
为了保持鸡胸肉的嫩滑口感，切勿过度翻炒。
可根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间： 准备时间15分钟，烹饪时间20分钟。
分量： 2-3人份。
香菇山药滑鸡片是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了香菇的鲜美、山药的爽滑和鸡胸肉的嫩滑，口感丰富，营养价值高。