**食品报讯 5月21日，由**焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的第26届**国际焙烤展览会（BakeryChina）在上海虹桥国家会展中心盛大开幕。本届展会以“创新导向，链接价值”为主题。为期4天的展会汇聚全球近30个国家和地区的2200多家品牌企业携数万款产品集中亮相，展示规模达32万平方米。展会旨在汇聚全球智慧与商机、展示焙烤产业和发展格局、推动产业升级与高质量发展。
在开幕式上，**焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁表示，本届展会不仅“链接价值”，更是“链接世界，链接未来”的盛会。国际展区扩容超过50%，来自130多个国家和地区的海外预登记专业观众超过往届峰值3倍以上。**焙烤行业和市场将以更加开放和积极的姿态，融入全球焙烤行业大舞台。从行业前瞻到产业透视，从商贸交流到合作共赢，本届展会将竭尽全力与行业同仁一道为助力行业打造新质生产力、推动行业高质量发展持续贡献积极力量。
开幕式后，与会领导和嘉宾走访了多家行业企业的展台，了解产业前沿技术与发展趋势，对各品牌的创新发展努力和取得的成果予以肯定，并寄语广大参展商要以此次展会为契机，积极把握发展机遇，创新导向加强交流，为市场和消费者提供更加优质的产品和服务。
本届展会在原有的原料、设备、包装、国际4大展示板块基础上，细分20多个产品类目，集中展示行业整体现状与细分领域的发展机遇，助力焙烤食品产业为满足不同场景和人群需求不断创新发展，推动商贸对接更精准、更高效。
本届展会，预制烘焙展区持续扩容，吸引了包括立高、海融等多家上市公司在内的300多家相关供应链品牌，全景呈现当前火热的预制烘焙赛道；集中上新健康烘焙单品，多家企业展示强调低脂、低糖、低卡等健康烘焙产品与解决方案，如在营养健康领域全球的创新者“帝斯曼-芬美意”首次带来了健康烘焙单品“天冬酰胺酶”。在“焙烤+”展区，近300家优质品牌集中展示了“焙烤+咖啡、茶饮、轻食、休闲零食”融合的现状和发展趋势，多场咖啡、茶饮、比萨等的赛事呈现了当前新的技术水平。
本届展会新增焙烤自有品牌展区，吸引了包括广州酒家、盒马烘焙、知味观、华美、杨先生等诸多品牌参展，全面展示了从代工到终端自有品牌的和商业模式，同时乳品展区吸引了包括多家全球TOP20乳制品品牌在内的上百家国内外企业参展，助力烘焙行业创新升级。
BakeryChina作为全球焙烤行业商贸交流的重要平台之一，2024年迎来了国际化的显著提速。本届展会的国际展区扩容超过50%，吸引了包括日本、意大利等国家展团在内的诸多国际企业和品牌参展，国际展占比超过20%。
本届展会还在国际及**港澳台专区举办BakeryChinaTalk“聚”说中外烘焙新势力专场，围绕国际供应链品牌、国际连锁门店的本土化实践、不同国家特色烘焙技术交流、中法西点烘焙文化交流等主题开展探讨交流。此外，还在该展区特设国际商贸对接区，为全球行业客商提供商贸配对等服务。
展会同期举办了包括“中粮糖业”第12届**焙烤行业发展论坛在内的近30场（次）行业论坛会议，聚焦创新原料、消费增长、自有品牌、门店管理、“焙烤+”跨界、预制烘焙、创新创业等行业热点，为行业立体多维梳理发展脉络、洞察趋势前景；同时，多个行业细分领域的大数据与行业报告，助力产业解放思想聚力向前。
围绕“创新导向”主题，本届展会不仅继续举办“**国际焙烤展创新产品奖”评选与颁奖活动，同时还首次举办创新“新势力”主题展区与系列论坛，激励业内企业不断创新开发以安全健康为理念的产品和技术，助推产业链上下游的协同创新合作发展。本届展会还联手欧睿、英敏特等全球咨询机构，集中展示目前**焙烤行业以及全球重点行业市场发展一手数据和趋势，以及响应全球减碳减排倡议的“BakeryChinaGoGreen”案例。从BakeryChina行业平台到各参展企业、专业观众、行业媒体，聚焦“创新”同频共振，以集聚态势合力构筑出行业活力“创新场”。
展会还同期举办了4个主题赛事、1个市集、多个产业集群展区等多元活动，与会的商业、行业专家、技术大师超过1000名，真正为行业打造了融“展+会+赛+秀+市+集”功能于一体的年度盛会。
BakeryChina作为行业数字化的倡导者和践行者，充分利用自身行业资源，“闭环”搭建并持续完善行业数字化服务平台——焙烤商贸云（iBakeryChina）。作为集商贸对接、产业创新、交流学习、趋势洞察、展会服务于一体的焙烤行业数字化平台，是跨越时空界限的焙烤产业线上空间。
本届展会，焙烤商贸云创新开发全行业首创的分层分馆展位图导航，同时成功实现平面展位图上展位与该展商线上企业店铺实时打通，持续提升参展企业的品牌曝光度和商业价值增值。
与此同时，本届展会主办方身体力行BakeryChinaGoGreen计划，在展商报到、参展和参观指南、展商观众商业名片交互等方面全面实现电子化，赋能行业新质生产力提升。
BakeryChina作为覆盖全产业链的商贸展览平台以及行业发展的风向标，始终通过创新挖掘和满足行业产业升级与消费升级需求，持续为全球焙烤行业、专业人士以及各类焙烤产业从业人员、爱好者提供创新思维的分享平台、商业价值的链接平台，助力**焙烤行业高质量发展。
《**食品报》(2024年05月27日05版)
（记者鲍小铁）