中国食品报讯 5月21日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的第26届中国国际焙烤展览会（BakeryChina）在上海虹桥国家会展中心盛大开幕。本届展会以“创新导向，链接价值”为主题。为期4天的展会汇聚全球近30个国家和地区的2200多家品牌企业携数万款产品集中亮相，展示规模达32万平方米。展会旨在汇聚全球智慧与商机、展示焙烤产业和发展格局、推动产业升级与高质量发展。
在开幕式上，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁表示，本届展会不仅“链接价值”，更是“链接世界，链接未来”的盛会。国际展区扩容超过50%，来自130多个国家和地区的海外预登记专业观众超过往届峰值3倍以上。中国焙烤行业和市场将以更加开放和积极的姿态，融入全球焙烤行业大舞台。从行业前瞻到产业透视，从商贸交流到合作共赢，本届展会将竭尽全力与行业同仁一道为助力行业打造新质生产力、推动行业高质量发展持续贡献积极力量。
开幕式后，与会领导和嘉宾走访了多家行业企业的展台，了解产业前沿技术与发展趋势，对各品牌的创新发展努力和取得的成果予以肯定，并寄语广大参展商要以此次展会为契机，积极把握发展机遇，创新导向加强交流，为市场和消费者提供更加优质的产品和服务。
本届展会在原有的原料、设备、包装、国际4大展示板块基础上，细分20多个产品类目，集中展示行业整体现状与细分领域的发展机遇，助力焙烤食品产业为满足不同场景和人群需求不断创新发展，推动商贸对接更精准、更高效。
本届展会，预制烘焙展区持续扩容，吸引了包括立高、海融等多家上市公司在内的300多家相关供应链品牌，全景呈现当前火热的预制烘焙赛道；集中上新健康烘焙单品，多家企业展示强调低脂、低糖、低卡等健康烘焙产品与解决方案，如在营养健康领域全球的创新者“帝斯曼-芬美意”首次带来了健康烘焙单品“天冬酰胺酶”。在“焙烤+”展区，近300家优质品牌集中展示了“焙烤+咖啡、茶饮、轻食、休闲零食”融合的现状和发展趋势，多场咖啡、茶饮、比萨等的赛事呈现了当前新的技术水平。
本届展会新增焙烤自有品牌展区，吸引了包括广州酒家、盒马烘焙、知味观、华美、杨先生等诸多品牌参展，全面展示了从代工到终端自有品牌的和商业模式，同时乳品展区吸引了包括多家全球TOP20乳制品品牌在内的上百家国内外企业参展，助力烘焙行业创新升级。
BakeryChina作为全球焙烤行业商贸交流的重要平台之一，2024年迎来了国际化的显著提速。本届展会的国际展区扩容超过50%，吸引了包括日本、意大利等国家展团在内的诸多国际企业和品牌参展，国际展占比超过20%。
本届展会还在国际及中国港澳台专区举办BakeryChinaTalk“聚”说中外烘焙新势力专场，围绕国际供应链品牌、国际连锁门店的本土化实践、不同国家特色烘焙技术交流、中法西点烘焙文化交流等主题开展探讨交流。此外，还在该展区特设国际商贸对接区，为全球行业客商提供商贸配对等服务。
展会同期举办了包括“中粮糖业”第12届中国焙烤行业发展论坛在内的近30场（次）行业论坛会议，聚焦创新原料、消费增长、自有品牌、门店管理、“焙烤+”跨界、预制烘焙、创新创业等行业热点，为行业立体多维梳理发展脉络、洞察趋势前景；同时，多个行业细分领域的大数据与行业报告，助力产业解放思想聚力向前。
围绕“创新导向”主题，本届展会不仅继续举办“中国国际焙烤展创新产品奖”评选与颁奖活动，同时还首次举办创新“新势力”主题展区与系列论坛，激励业内企业不断创新开发以安全健康为理念的产品和技术，助推产业链上下游的协同创新合作发展。本届展会还联手欧睿、英敏特等全球咨询机构，集中展示目前中国焙烤行业以及全球重点行业市场发展一手数据和趋势，以及响应全球减碳减排倡议的“BakeryChinaGoGreen”案例。从BakeryChina行业平台到各参展企业、专业观众、行业媒体，聚焦“创新”同频共振，以集聚态势合力构筑出行业活力“创新场”。
展会还同期举办了4个主题赛事、1个市集、多个产业集群展区等多元活动，与会的商业、行业专家、技术大师超过1000名，真正为行业打造了融“展+会+赛+秀+市+集”功能于一体的年度盛会。
BakeryChina作为行业数字化的倡导者和践行者，充分利用自身行业资源，“闭环”搭建并持续完善行业数字化服务平台——焙烤商贸云（iBakeryChina）。作为集商贸对接、产业创新、交流学习、趋势洞察、展会服务于一体的焙烤行业数字化平台，是跨越时空界限的焙烤产业线上空间。
本届展会，焙烤商贸云创新开发全行业首创的分层分馆展位图导航，同时成功实现平面展位图上展位与该展商线上企业店铺实时打通，持续提升参展企业的品牌曝光度和商业价值增值。
与此同时，本届展会主办方身体力行BakeryChinaGoGreen计划，在展商报到、参展和参观指南、展商观众商业名片交互等方面全面实现电子化，赋能行业新质生产力提升。
BakeryChina作为覆盖全产业链的商贸展览平台以及行业发展的风向标，始终通过创新挖掘和满足行业产业升级与消费升级需求，持续为全球焙烤行业、专业人士以及各类焙烤产业从业人员、爱好者提供创新思维的分享平台、商业价值的链接平台，助力中国焙烤行业高质量发展。
《中国食品报》(2024年05月27日05版)
（记者鲍小铁）