燕赵晚报讯（融媒体记者马冬）8月22日，乡村振兴·科技赋能——第二届"五谷杂粮吃出健康"研讨会在河北省张家口市蔚县召开。来自业界的多位专家学者以及企业家代表齐聚研讨会，围绕推动杂粮产业高质量发展，为公众健康贡献力量等议题建言献策。
此次研讨会由中国粮油学会、河北省科学技术协会、中国农业电影电视中心主办，益海嘉里金龙鱼承办。"五谷杂粮"在春秋、战国时期便有了文字记载，是人类古老而宝贵的食材。早在两千多年前，《黄帝内经》也提出，"五谷"是饮食与养生的根本。随着人们健康意识的增强，杂粮因其丰富的营养价值和健康功效，再次成为公众关注的焦点。
中国农业大学副教授仇菊在报告中指出，杂粮是传统饮食文化中的重要组成部分，通常指除了水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮谷类作物，其中谷类杂粮主要包括高粱、燕麦、小米、藜麦、荞麦等，豆类杂粮主要包括绿豆、红豆、豌豆等。这些作物不仅富含多种对人体有益的营养成分，而且在预防和辅助某些慢性**方面展现出显著效果。目前，杂粮摄入不足已成为制约健康的重要因素之一。
河北省农林科学院科技成果转化部部长、河北省杂粮创新团队首席专家李顺国深入分析了我国谷子产业的现状与发展趋势。他提到，尽管蔚县小米享有中国传统的"四大贡米"之一的盛誉，但产量限制、交通不便和市场渠道狭窄等问题限制了其产业发展，也影响了当地农户的经济收益。
杂粮品种往往生长在山地、丘陵等干旱少雨，不利于大机械耕作的地带，种植成本高、亩产低。通过对杂粮在营养健康功能领域独特价值的不断挖掘，将会大大提高其产品的附加值。正如中国外商投资企业协会信息总监兼综合部主任杨枝煌博士所说，大力发展健康功能食品产业，不仅满足了人们对大健康杂粮产品的需求，惠及城市居民，也必然会给广大农民带来收益，从而为乡村振兴提供了坚实的支撑力量。
产业振兴是增强农业农村内展动力的源泉，是乡村全面振兴的基础和关键。要实现乡村产业振兴，产业发展不仅要有特色，也要充分发挥好龙头企业的示范带头作用。在河北蔚县，益海嘉里金龙鱼做出了杂粮产业振兴的生动示范。据益海嘉里金龙鱼总裁穆彦魁介绍，2018年，集团董事长郭孔丰先生亲自到蔚县考察后，便决定在蔚县投资6000多万元建设一家现代化的万吨级小米杂粮加工厂。充分发挥自身粮油产业链和品牌优势，大力发展小米、杂粮等当地特色产业。同时，与产业链上下游合作伙伴一起探索建立了‘订单种植、全链整合、品牌赋能、盈利反哺’的产业模式了，助力乡村经济发展。
据悉，近三年来，益海嘉里蔚县工厂签订谷子订单种植共计3.8万亩，受益农户1000余户。通过金龙鱼品牌和渠道资源，蔚县爱心桃花小米、蔚州贡米、金龙鱼黄小米等一系列蔚县小米杂粮产品走向了全国，既得到了消费者的青睐，也推广了蔚县特色产品。自2019年蔚县工厂投产以来，截至今年6月底，累计加工谷子2.5万吨，杂粮1万吨，实现利润1200多万元。蔚县模式不仅为当地带来了实实在在的经济效益和社会效益，也为全国其他地区提供了可借鉴的经验和模式，对于推动中国杂粮产业乃至整个农业的高质量发展具有重要的示范意义。
面对杂粮产业的挑战，科技赋能成为推动其发展的关键。中国粮油学会理事长卢景波认为，必须充分挖掘杂粮的营养价值，以科技创新推动粮油产业的转型升级。