引言：破局内卷，创新突围！西安火锅门店超8000家，密度全国第二！但繁荣背后，品牌竞争激烈、供应链滞后、低价内卷等问题暗流涌动。如何突破困局？第三届西安火锅创新增长论坛应势而来！2025年4月23日，西安国际会展中心（浐灞），行业大咖齐聚，聚焦“回归本质·高质增长”，共探西北火锅破局之道！
四大核心亮点抢先看
✅ 破局内卷： 拒绝价格战，直击低价竞争痛点，重塑品牌价值！
✅ 创新驱动： 供应链优化、产品研发、门店模型，解锁增长新密码！✅ 资源整合： 全国供应链、资本、技术资源一站式对接！
✅ 实战赋能： 头部品牌创始人亲授从区域网红到全国连锁的底层逻辑！
完整议程全解析
主旨分享一：《2025西北火锅市场新趋势洞察》
论坛开场，美团将带来《2025年西北火锅市场新趋势洞察》主旨分享。作为行业数据权威分析者，美团将深度剖析西北火锅市场，精准解读当下消费趋势，涵盖消费者对口味、环境、服务的偏好变化；通过市场份额的精准分析，明确各品牌竞争优劣势；洞察未来发展方向，挖掘潜在机遇与挑战。同时，结合新消费趋势，深入探讨火锅菜品创新方向，分享从创意构思、食材搭配到研发落地的成功案例，为企业菜品创新提供实操性强的借鉴。
主旨分享二：《如何用“流量+运营+营销”破卷变现？》
在竞争激烈的火锅市场中，如何脱颖而出成为品牌发展的关键。九众集团总经理、重庆黄公子营销策划有限公司创始人黄公子将以《赵九记：如何用“流量+运营+营销”破卷变现？》为主题，分享其成功经验。作为西安诞生的重庆火锅品牌赵九记的操盘手，黄公子将揭示如何用西安文化重塑重庆味道，两年开店400余家的秘诀，以及如何通过打通餐饮、传媒、营销生态链，从单店裂变到千店野心，重新定义火锅连锁的赋能革命。
主旨分享三：《如何以“好食材”破局火锅赛道？》
袁山山重庆火锅创始人于洋则将以《袁山山：如何以“好食材”破局火锅赛道？》为题，探讨在火锅赛道竞争白热化、同质化难题亟待突破的当下，如何聚焦地方特色食材，探索火锅品类可持续发展模式，为破解火锅赛道产品同质化难题提供宝贵借鉴。
圆桌对话一：
《从工厂到餐桌：供应链如何赋能火锅产品创新》
供应链作为火锅产业的重要支撑，其发展水平直接影响着产品的创新与品质。在圆桌对话环节，《从工厂到餐桌：供应链如何赋能火锅产品创新》将汇聚底料、蘸料、设备、午餐肉、肉类产品等五大领域的标杆企业代表，食餐联盟发起人的江波作为主持人将于仟味高汤西北负责人李阳阳、北京正庭香食品科技有限公司副总裁何柏、韩博科技集团总经理蒋志敏、肉多多午餐肉总经理冯龙以及四川闵牛肉食品有限公司的神秘嘉宾从成本控制、品质提升、效率优化、体验增值等维度，展示供应链如何以“硬核技术”赋能火锅产品创新，推动上下游企业从“单点合作”迈向“生态共创”，共同定义火锅创新的新规则。
圆桌对话二：
《大店坚守or小店突围？门店模型与品牌增长》
面对复杂多变的市场环境，火锅企业如何选择合适的门店模型以实现品牌增长？在另一场圆桌对话《大店坚守or小店突围？门店模型与品牌增长》中，华创餐谋创始人、中国陕菜网智库特约专家阿华先生将携手新建路古家辣子火锅、竹园村、娟姐老火锅、餐上餐等嘉宾围绕火锅行业门店模型抉择与品牌增长的紧密关联展开深度剖析。他们将探讨“大店与小店，究竟谁更适配未来市场？”“大店变小店，这是顺应趋势的主动选择，还是迫于形势的无奈妥协？”“在供应链的有力打造下，‘火锅 +’模式如何实现1+1>2的协同效应？”以及“未来5年，火锅门店模型又会有怎样的演变”等话题，为行业发展提供前瞻性思考。
此次论坛不仅汇聚了众多行业大咖与实战专家，更聚焦于西北火锅产业的发展现状与未来趋势。通过主题演讲、圆桌论坛等形式，围绕客流引流、本地化经营、提升复购、供应链创新等核心话题展开研讨，帮助企业解决实际经营难题，激发创新思维，提升行业整体竞争力。同时，论坛还将通过广泛传播，提升西北火锅在全国市场的知名度和影响力，打造具有地域特色与全国影响力的火锅品牌。
随着论坛的日益临近，第三届西安火锅创新增长论坛已成为行业内外关注的焦点。让我们共同期待这场盛会的到来，见证西北火锅产业的创新增长与高质量发展！