在火锅红海激战正酣的今天，产品同质化桎梏着品牌突围的步伐。第三届西安火锅创新增长论坛以"回归本质·高质增长"为破局密码，定于2025年4月23日13:30-16:00在西安国际会展中心（浐灞）2号馆论坛区隆重启幕。古家辣子火锅凭借对传统油泼辣子技艺的坚守与创新，成功打造了一张独特的陕派名片。此次论坛，新建路古家一碗辣子火锅负责人邱洁已确认出席《大店坚守 or 小店突围？门店模型与品牌增长》圆桌对话，将倾囊相授，为行业带来宝贵经验与深度洞见。
【陕派火锅翘楚，亲传创新秘籍】
嘉宾介绍
邱洁
陕西陕派古香古家餐饮管理有限公司掌舵人非遗油泼辣子火锅技艺代表性传承人
邱洁女士凭借对油泼辣子火锅的深厚情感和不断创新的精神，成功将古家辣子火锅打造成了陕西火锅的一张闪亮名片。她坚持传承与创新并重，致力于将古家辣子火锅的传统技艺与现代餐饮理念相结合，推动品牌高质量发展。
企业介绍
新建路古家一碗辣子火锅
新建路古家火锅一碗辣子创立于1986年，是宝鸡传统美食中的一枝独秀，经过不断的发展与创新，凭借着“做情怀的餐饮，守回忆的味道”的理念，吸引了大量常客及美食爱好者，尤其是味道赢得了一致的认可。
✓ 陕派火锅典范：巧妙融合陕西传统油泼辣子与铜火锅，打造出兼具西北豪迈气概与舌尖享受的火锅体验。
✓非遗技艺传承：油泼辣子制作技艺被列入宝鸡非遗，新建路古家一碗辣子火锅成为这一传统的活态展示窗口。
✓ 全网话题浏览量破亿：多家媒体及网络达人慕名打卡，全网话题浏览量破亿，网友调侃“蘸鞋底都香”。
分享亮点剧透
▶ 非遗焕新
古家辣子火锅如何将传统油泼辣子技艺与现代餐饮理念相结合，实现非遗技艺的商业化运作。现场将分享创意玩法与标准化流程，如何将非遗技艺转化为品牌核心竞争力的秘诀。
▶ 标准化扩张
面对火锅市场的激烈竞争，古家辣子火锅如何通过标准化流程和运营模式，实现150-200㎡门店模型的快速裂变。选址策略、运营真经、团队管理实战经验，助力品牌规模化发展。
▶ 供应链升级
在火锅行业，供应链的稳定与高效是品牌发展的基石。古家辣子火锅将分享品质管控体系的构建之道，确保手工辣子与连锁化需求完美适配。同时，探讨供应链升级如何提升品牌竞争力。
▶ 流量解码
数字化时代，流量是品牌腾飞的翅膀。古家辣子火锅将分享抖音等社交媒体平台的千万级曝光秘籍与全网热议的营销心法，助力品牌影响力快速飙升。
▶ 文旅融合典范
古家辣子火锅不仅致力于美食体验，更将火锅文化与陕西旅游深度融合。在“辣味寻踪”游线等文旅项目中，巧妙嵌入火锅体验，提升品牌文化内涵与吸引力。
【活动介绍】
本次论坛由西安海名会展有限公司、中国陕菜网、餐饮供应链优选主办，将于 2025 年 4 月 23 日 13:30 - 16:00 在西安国际会展中心（浐灞）2 号馆论坛区举办。届时，陕甘宁青新火锅及餐饮行业协会代表、烹饪大师、火锅餐饮品牌负责人、供应链企业代表等将齐聚一堂，围绕客流引流、本地化经营、提升复购、供应链创新等核心话题展开研讨，共同推动西安乃至西北火锅产业的创新发展。
