酱油的加工分为高盐稀态和低盐固态两个工艺，目前市场上有酿造酱油和配制酱油之分。长康健康专家提示您，日常烹饪多选用酿造酱油。长康酿造酱油所使用的加工酱油的原料是蛋白质含量高的物料，整个制作过程合适的技术关键在于蒸料的温度，需要使原料蛋白质达到适度变性。
长康生抽酱油
颜色：颜色比较淡，呈红褐色
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：大多用于凉菜或者一般炒菜。
制作方法：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
产品：长康生抽酱油又细分为几个品类，长康纯酿生抽酱油、长康酿造金标生抽酱油、长康海鲜生抽酱油等。
长康纯酿生抽酱油，作为长康一款家喻户晓的产品，面世以来，一直深受广大消费者的喜爱，其每年的市场销售量，也一直居于同类产品的领头地位。
纯酿酱油采用高盐稀态技术，原料取自大豆与小麦，经过天然发酵得到的酱油原汁，这样的酱油不但味道醇厚营养价值也很高。
长康老抽酱油
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：鲜美微甜
用途：通常用于给食物上色，比如红烧类的菜
制作方法：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
产品：长康酿造草菇老抽酱油、长康老抽王酱油。来源：特时代