说起玉米，可是很多人的了。街边那一根根黄橙橙的玉米，飘来阵阵香味，一口啃下去，软软糯糯的口感，实在太美味啦。
玉米还不仅仅是美味，营养价值也不错。玉米属于谷薯类，有些地方把玉米当成主食吃。玉米的淀粉、蛋白质、脂肪含量都不错，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸等，以及钙、铁、锌、硒等多种矿物质。
上面写了那么多玉米的好处，我们再回想一下我们啃玉米的过程，是不是啃到后面发现玉米芯上有淡黄色的小粒。好多人啃到这里，就把玉米给扔了，殊不知，这正是玉米的精华部分——玉米胚芽。很多人说二两玉米须“赛黄金”，可要是我说啊，这玉米胚芽才是真正的“赛黄金”呢！
玉米胚芽是玉米粒中的营养价值高的部位，我们平时吃的玉米胚芽油就是从这里提取的，胚芽里面富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达60%以上，且易于被人体吸收。
看到这里，是不是可惜自己曾经把那么多的玉米胚芽都扔掉了。以后吃玉米的时候，一定记得把玉米啃得干干净净，不浪费玉米的营养。
前面我们也提到过有些地方会把玉米当主食，其实玉米的赖氨酸和色氨酸含量较少，是可以和豆类（如黄豆、红豆、绿豆等）一起食用，让豆类和谷类营养互补，弥补玉米中赖氨酸的不足。
大家以后吃玉米的时候要记住了，啃干净玉米棒，不浪费玉米的营养，啃玉米棒的时候，配点大豆，还能营养加倍。