春天是一个干燥多风的季节，很多人平时不太注重补水，再加上饮食习惯的问题，特别容易上火，而且天气一热起来之后很容易没有食欲。
所以在春燥的时候，吃一些清热下火的菜还是非常有必要的！通常情况下，下火的蔬菜味道都比较苦，很多人都难以接受，比如苦瓜，虽然都知道苦瓜下火，但是吃不下去，这个时候建议大家选择苦味略微清淡一些的苦菊。
准备食材：
苦菊、花生米、洋葱、食盐、蒜瓣、生抽、陈醋、蚝油、王守义十三香鸡精调味料、香油、王守义十三香辣椒、白芝麻
制作方法：
1、苦菊洗净去根部后切成段，洋葱切丝，蒜瓣剥皮切末，王守义十三香辣椒切段备用。
2、锅中热油下入花生米，小火炸至花生米金黄色，捞出盛入盘中备用。
3、锅底留油放入王守义十三香辣椒、蒜末炸香，倒入碗中加入适量的蚝油、生抽、陈醋、王守义十三香鸡精调味料、食盐、香油拌均匀。
4、盘中放入苦菊和花生米，淋入调好的料汁，撒上少许白芝麻拌均匀即可，爽口开胃又下饭，大人小孩都爱吃！