做菜放点醋，这是常事，但多类型的醋，往往很多人并不知道该怎样区分使用。比如为常用的4大类就有陈醋、香醋、白醋、米醋，酸味程度和色泽都各不相同。做菜如何使用也是很有讲究的。
一起来了解一下什么类型菜适合放哪种醋吧~
「陈醋：酸度宜红烧」
陈醋特点：色泽深而重，酸味突出，过量酸涩度高。
使用范围：适合用于卖相颜色偏重的菜肴中进行适当调味提色，比如酸辣汤、西湖醋鱼、酸辣萝卜、醋烧鱼、红烧肉菜等，均可适当添加陈醋，能让色泽更亮丽美观。
「香醋：味香多凉拌」
香醋特点：蕴含独特芳香，味道偏甜感，醋味不浓。
使用范围：适用于品尝虾蟹时，添加少许香醋提香增鲜，但更多的是制作凉拌菜时，与米醋或白醋一同调汁，辅助增加香气。
「白醋：煨汤更提鲜」
白醋特点：白醋是采用蒸馏过的酒发酵而成，味道单薄，醋味较大，可以算是无色半透明。
使用范围：适用于各种凉拌菜、调制部分中西餐、汤品等需要提鲜，比如家常菜:锅包肉、醋溜豆芽、酸辣土豆丝、糖醋里脊等，添加白醋提鲜效果，而且无色不会导致菜式上颜色，而在炖骨头汤时，添加白醋，让汤味更鲜。
「米醋：用途广泛」
米醋特点：醋如其名，米醋就是采用大米酿造而成的，色泽呈透明淡红，味道偏甜酸，比白醋酸，却没有陈醋的重酸涩刺激。
使用范围：日常凉菜、热菜都会运用到，比如制作泡菜、糖醋排骨、糖醋鱼、凉拌菜类等需要带酸酸甜甜口味的菜式，用途广泛。
长康自创办起，50多年来始终把诚实守信作为企业经营基本准则，在生产中坚持把产品质量放在头等重要的位置，在拳头产品醋的生产上更是如此，坚持使用粮食纯酿工艺，由粮食发酵而成的长康食醋具有色、香、醇、浓的特色风味。