我国菜讲求色、香、味俱全，若要烹调 红烧肉 、红烧鱼这种深色菜肴，既离不开生抽的调味，也离不开老抽的增色添彩。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，它也是做菜中必不可少的调味品之一。
老抽的用途
老抽在烹调时一般都起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。
在做菜的过程中，要让菜肴起到很好的上色作用，就需要早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。
需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
长康草菇老抽
新鲜草菇是一种非常美味的食用菌之一，营养丰富。而草菇老抽是在优质老抽酱油中，加入新鲜晒制的草菇汁经露晒浓缩而成。
这样的搭配使得酱油在原有的豉香基础上，具有独特的菇型香气，并且草菇中的鲜味物质更增加了老抽的提鲜功能，使得长康草菇老抽在菜肴增色添鲜上独树一帜，遥遥居先于其它传统老抽产品，备受消费者喜爱。
长康精选大豆和小麦，使用传统发酵酿造工艺，精制酿造酱油，为千家万户带来纯正的浓郁豉香。
精选黄豆作为原材料，并结合现代科技配方所制成的长康纯酿红烧酱油，能使菜色红亮而有光泽，“上色”效果惊人，使美食美味“更出色”，不会发生调料倒多了而使菜色发黑的尴尬窘境。
如果想要为家里的菜肴选一款增香提色的老抽，长康草菇老抽就是一款不错的选择。添加草菇汁酿制的长康草菇老抽，上色红亮，红润不黑；滋味丰富，红烧菜肴必备。
红烧 · 家常菜
红烧排骨
配料：排骨、冰糖、香葱、姜片、桂皮、八角、长康料酒、长康草菇老抽
做法：
1、锅内烧开水，放入斩排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用
2、锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均匀上色
3、锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料
4、大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟
5、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出
6、转大火收汁，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
红烧土豆
配料：土豆、葱、蒜、长康生抽、长康草菇老抽、糖、淀粉
做法：
1、土豆去皮切块，葱蒜切好备用
2、半碗清水加入2勺长康生抽，1勺长康草菇老抽，少许盐，半勺白糖，1勺淀粉调成酱汁。
3、起锅烧水土豆煮10分钟捞出备用。
4、锅里油热爆香葱、蒜，倒入土豆块煎至两面金黄，再倒入酱汁小火两分钟，大火煮至收汁。
一瓶简单的长康草菇老抽，它是长时间纯酿而成的鲜香滋味，更是点缀千家万户餐桌的不二秘诀。烹然心动，醇酿美味，长康与你一同享受健康每一天。