北京的名小吃，许多都与清朝太后有关系，门钉肉饼也不例外。
相传一日，厨房的师傅给清朝太后做了一道带馅的点心，清朝太后吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。
当时这道美食还没有名字，之后，由御膳房厨师想到了宫廷大门上的钉帽，便随口说：“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。
从此这道美食由御膳房传到民间，成为一道很受百姓喜爱的小吃。
还有一种说法是清朝太后在经过德胜门门楼时指着门楼上的大门钉，吩咐太监：“今儿就吃这个吧。”这让当时随从的人员很着急，就在大家不知所措时候，御膳房的一位厨师却用自己的智慧化解了清朝太后出的难题，他模仿皇城门上的门钉的形状做成了肉饼，这让清朝太后非常高兴，重赏了这位厨师。
其实现在的门钉肉饼经过了改良升级，采用牛上脑肉剁成肉馅，加上洋葱、姜末等结合起来，用精白面粉制成的面皮包成如门钉一样大小的肉饼，用铛烤制出来后，肉饼呈现外焦里嫩的状态，美味十足，只需一口便会让人欲罢不能了。
致和美食秘籍：
门钉肉饼经过烤制会产生大量牛油，油水大再加上牛油容易凝固，所以趁热吃，这样口感才好。但是趁热吃时，一定不要一口咬下去，妄想先喝汤再吃肉，这样容易烫着嘴，并且滋一身油。因此吃门钉肉饼一定注意要先咬小口轻吹再享用美食！
另外，吃的时候较好淋点王致和清香米醋，可以提鲜解腻。
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