在广东，不管早饭还是宵夜都得来一碟干炒牛河。干炒牛河作为广东的特色小吃，牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鲜香味美、配料多样丰富。今天我们来挑战一下这道小吃！
烹饪材料
食材：河粉、牛肉、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、韭黄、小葱
调味料：东古金庄金标生抽、东古百味鲜蚝油、东古草菇老抽、白糖
烹饪步骤：
小葱和韭黄切段、洋葱和胡萝卜切丝
空碗里倒入两勺东古金庄金标生抽、一勺东古百味鲜蚝油、半勺东古草菇老抽、一勺白糖、小半碗水
起锅烧油、倒入腌制好的牛肉炒熟捞出备用
另起锅烧油、倒入鸡蛋煎熟然后用锅铲截成小块
再起锅烧油、放入洋葱丝和胡萝卜丝炒软。倒入河粉翻炒两分钟。
倒入一丢丢水转小火，加入洋葱、小葱、鸡蛋和牛肉，翻炒均匀。
倒入调好的料汁、转大火炒到河粉有点焦焦的就可以出锅了
烹饪小Tips：
1、牛肉用鸡蛋清和面粉搅拌腌制一下，炒出来更加嫩滑
2、可以多放点油，炒的时候可以稍微大火一点炒，这样炒出来的河粉锅气更足，吃起来更香！