川菜里有一道似肉非肉，却比肉还解馋的菜，在点菜时候的地位仅次于宫保鸡丁和鱼香肉丝，那就是干煸四季豆～今天就一起学起来吧！
食材准备
主料：无筋豆/四季豆
辅料：葱姜蒜、干红辣椒、丹丹红油郫县豆瓣
制作步骤
1、四季豆清洗干净后，切成小段，葱姜蒜切末，干辣椒切小段，肉剁成末
2、锅内倒入比炒菜多两倍的油，油温五、六成热放入四季豆煸炒，炒至变色，四季豆表面出现发白褶皱即可， 锅底留油，倒入葱姜蒜末干辣椒爆出香味，肉末炒至八成熟后，下入丹丹红油郫县豆瓣，倒入四季豆，生抽，适量盐，翻炒均匀
3、大功告成～
丹丹红油郫县豆瓣，色泽红亮，香味浓郁。不管是蒸炒煎炸，还是烧焖炖煮，加入丹丹红油郫县豆瓣，即可享受美味。
丹丹小贴士
1、未成熟的四季豆，会刺激消化道，引起食物中毒。把四季豆油炸一下，可以使其生熟一致。
2、炒肉末时不用放油，因为肉末本身可以出油。