长康|| 寒风中飘来“柴火甲鱼”的糯香~

2022/11/22 1588.TV食材品牌

小雪,是二十四节气中的第20个节气,也是冬季的第二个节气。今年的小雪节气为11月22日。这一天,太阳到达黄经240度。

小雪节气的来临,只是表明天气会越来越冷,降水量将逐渐增多。“小雪”只是一个形象的比喻,反映的是这个节气期间寒流活跃、降水渐增,是雨水开始变成雪的季节,并非表示这个节气会下少量的雪,它是标志降雪起始的节气。

小雪节气吃些滋补的食材,可以储存能量、抵御寒冷。比如北方的羊肉、南方的甲鱼~

甲鱼飘香,来自小雪节气的糯香滋补 !

1:挑选3.5-3.8斤的甲鱼,清理干净处理好,再用冷水洗净。

2:锅底加入长康菜籽油,把洗干净的甲鱼放在锅中稍微煎炒一下,撒入白酒、大蒜籽和盐少许一起翻炒。

3:加入高汤(开水代替亦可),加盖焖煮20分钟后可以看到浓稠的鲜汤。

4:少许蚝油、酱油调味,再添上黄贡椒、青小米椒后焖煮3-5分钟,大餐完成。

肉嫩汤鲜还养人,青椒的清香味沁入甲鱼的软糯里,肥嫩的裙边,嗦一口鲜甜软嫩的快乐呼之欲出,美味的食材,和调味品相得益彰,小雪的严寒里,飘来的“柴火甲鱼”你也要尝一尝!

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