国人以粮食谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年，早在两千年前的《黄帝内经》一书中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的说法。说起来，你知道五谷指的是哪几种粮食吗？下面一起来了解吧！
一、稻谷
稻谷分为普通稻和优质稻。通常优质稻是米质一级以上的水稻；普通稻是米质二级以下的水稻。优质稻米是碾米、外观、蒸煮、食味、营养、市场、卫生七项品质指标都优良的食用稻米。
二、麦子
小麦属于禾本科，是世界上Z早栽培的农作物之一，经过长期的发展，已经成为世界上分布Z广、面积Z大、总产量Z高、贸易额z多、营养价值Z高的粮食作物之一。
三、大豆
大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5～8倍。除糖类较低外，其他营养成分如：脂肪、钙、磷、铁和维生素Ｂ1、维生素Ｂ2等，人体需要的营养物质都高于谷类和薯类食物。它是一种优质植物蛋白食物。
四、玉米
玉米的营养价值高，是优良的粮食作物。作为国内的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等产业的重要饲料来源；也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业……不可缺少的原料之一。
薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产品器官是块根和块茎，生长在土壤中，具有生长前期和块根（茎）膨大期两个生理分期。