01特点介绍
胡椒的茎略膨大；叶片为厚革质，叶片的形状为阔卵形或卵状长圆形；花为雌雄同株，没有花被，穗状花序与叶对生；总花梗与叶柄近等长；子房为球形；浆果为球形，成熟时红色，未成熟时干后变黑色；花期6-10月。
02分布区域
胡椒原产东南亚，现广泛种植于热带地区；在中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。胡椒适宜生长于年平均温度22-28℃及年降雨量1800-2800毫米的地区。幼苗期和定植初期需荫蔽，成龄期要阳光充足，宜选择静风环境栽培，要求土层深厚、肥沃、通气、保水力强、微酸性的土壤。
03使用起源
早在3000多年前，胡椒便由印度传到了埃及和欧洲。Z早被当作香料使用，中世纪z昂贵的物品之一，有“黑色黄金”之称。胡椒在魏晋以前便已为中国所知晓，而大规模传入中国的时间是在唐朝。再到后来郑和七下西洋，通过朝贡和贸易，大量胡椒开始运往中国，胡椒从食用的奢-侈品变成了普通百姓也能食用的日用品。
04营养功效
药用：孙思邈所著的《千金翼方》记载：“胡椒味辛，大温，无-毒，主下气温中，去痰……”。因而胡椒具有温中止痛，下气消痰，开胃进食的功效。主治胃寒脘腹冷痛、呕吐、泄泻、癫痫、风虫牙痛、蜈蚣咬伤等。其所具有的功效在《新修本草》和《本草经疏》中也都有记载。
食用：胡椒是常用的调味品之一，可加工成胡椒粉。
05分布区域
胡椒以颜色可分为白胡椒、黑胡椒、青胡椒，但食用方法都各有不同。
黑胡椒：香味浓烈，遇到热油会快速释放香味。适合烧烤、油煎、腌制。像菌菇类就可用黑胡椒腌制后再进行烹饪，更加入味。
白胡椒：香味醇厚，虽没有黑胡椒浓烈，但更加持久。适合清蒸、炖煮。像煲汤时撒上一些白胡椒粉鲜香入味。
青胡椒：有柔和的果香、口味清鲜。适合炒菜、拌凉菜、做沙拉。