咖喱牛肉，是以咖喱、牛肉为主料的菜肴，大块的牛肉加上浓郁的咖喱，配上米饭一个字：“绝”！有了这道菜午饭都能多吃一点。
01所需材料
胡萝卜、姜、葱、牛肉、土豆、咖喱、生抽、蚝油、老抽、洋葱、清水、淀粉、香叶、胡椒粉、食用油、王守义十三香、肉桂
02做法步骤
1.牛肉清洗干净，切成小块；土豆、胡萝卜去皮，清洗干净，切成小块备用；洋葱剥皮，清洗干净，切块备用。
2.姜刮皮，清洗干净，切成片；葱清洗干净，切成段。
3.起锅烧水，锅中加适量清水，切好的牛肉冷水下锅，加入姜片、葱段，煮开后撇出浮沫，再捞出清洗干净后装盆备用。
4.起锅烧油，锅中倒入适量食用油，待油热后，下入姜片、葱段、香叶、王守义十三香肉桂、洋葱翻炒均匀。
5.再将清洗好的牛肉倒入翻炒片刻，加盐、两勺生抽翻炒均匀后，加适量清水没过食材，盖上盖子焖煮一小会。
6.煮至牛肉软烂的时候，加入土豆块、胡萝卜块翻炒均匀；再煮十分钟左右后，加入咖喱块焖煮五分钟，接着加一勺蚝油、一勺老抽、少许胡椒粉，翻炒到浓稠即可。