香茅草，一般也指柠檬草，禾本科香茅属多年生草本植物，其得名和特征有关，因有柠檬香气，故也被称为柠檬草。
一、特点介绍
茎粗壮，附着有白色蜡粉；叶鞘无毛，不向外反卷；叶片尖细而狭长，颜色呈不同的绿色，带着清爽的柠檬香味；花疏散，顶端下垂；夏季开浅绿色小花；花果期夏季，少见有开花者。
二、分布区域
香茅草原产于东南亚，主要生长在热带和亚热带地区，在中国主要分布在南方地区。多为丛生，现主要栽培于热带地区，如西印度群岛、非洲东部还有中国广东、海南、福建、广西、云南、台湾等地。
三、使用起源
香茅草在印度和马来西亚已有很久的栽培历史，荷兰人常用来做鱼的调味品；还可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤的配料；也可代替茶喝，此外还可提炼柠檬草油、皂用香精。在我国古称包茅，用于祭祀天地祖先，周朝楚国主包茅之贡，以香茅草献予周天子。
四、营养功效
《广东中药》记载：“主治头晕头风；风疾，鹤膝症，止心痛。”香茅草有健胃、防止贫血及滋润皮肤之功效，其气味芬芳且有杀菌抗病毒的作用，从古至今受到医家的推崇。可调节油脂分泌，有益于油性肤质和发质，可加入水中清洁皮肤，促进血液循环。
五、食用搭配
1.调味料：香茅草可作调味料使用，为菜肴增添香气和风味，可切碎或剁碎后加入炒菜、炖汤或酱料中使用。
2.腌制食材：将香茅草切碎后，与海鲜或蔬菜一起腌制，可以使食材更加鲜美，并带有香茅的香气。
3.烘焙食品：香茅草可以用于烘焙食品，如香茅面包、香茅蛋糕等。将香茅草切碎或搅拌成香茅草浆，加入面粉或蛋糕糊中，有独特的香味。