Future Food
食物，不只是果腹之物。
它是文化的容器、情绪的出口、社交的媒介，更是新时代消费的“精神刚需”。
大会背景
BACKGROUND OF THE CONFERENCE
随着中国社会从物质消费时代迈向精神消费时代，食物的角色正在发生深刻变革。它不再只是满足生理需求的“能量来源”，而逐渐演变为承载文化认同、情感共鸣、在地体验与社交价值的重要载体。
在此背景下，一场聚焦“文创食品”与“情绪价值”的行业盛会——2026 Future Food食物设计大会，将于4月1日在上海国家会展中心（虹桥）盛大启幕！
大会意义
SIGNIFICANCE OF THE CONFERENCE
这是中国系统探讨“食物×文化×情绪”跨界融合的专业论坛，由HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会主办，联合清华青岛艺术与科学创新研究院、+86食物设计联盟共同打造。
大会汇聚国家级文博机构、头部文旅品牌、新锐食品设计师、空间美学专家与产业实践者，共同解码：
- 如何打造“十亿级爆款”文创食品？
- 情绪价值如何为食品赋予溢价能力？
- 文化IP如何通过食物实现“活化传承”？
- 餐饮空间如何升级为沉浸式文化体验场？
大会嘉宾
SPEAKERS AND DISTINGUISHED GUESTS
01
秦玉龙
上海交通大学设计学院TF
未来食物设计研究院副院长
一只梨创新教育创始人
早年芬兰阿尔托第一批访问学者、中国食物设计教育领航者，曾受邀作为作为清华美院x英国皇家艺术学院食物设计课程分享嘉宾；2015年涉足食物设计的研究及实践，食物设计联盟大赛的评委之一；并作为《Food Designer 100》的副主编，践行食物设计国际创新人才的培养孵化及企业产学研的合作。
秦玉龙中国新锐设计创业代表人物之一。近年研究创新设计在设计教育领域中的实践探索，并参与出版、创新创业等跨界合作。他创立的一只梨创新教育专注于国际创意人才的孵化与培养10余载，致力于成为设计师的终身成长伙伴；为近万位学员获得世界顶尖院校及企业机会，包括哈佛、MIT、牛津、米理、代尔夫特等致力于食物有意义的系统服务体验、社会循环可持续、智能交互、健康生活方式及“吃”的体验创新的人才培养。
部分设计作品
02
池伟
食物设计专家、食物系统构架师
未来食物设计研究院 院长
+86国际食物设计联盟
清华艺科院食物设计工作室 主任
作为中国食物设计学科的主要推动者和食物设计专家，他将万年的人类饮食智慧、当代科技革命，与未来人类的文明需求，折叠压缩在食物设计学科和实践中。突破农业、食品工业、餐饮服务也三大产业藩篱，提出食物的大设计观，从大设计的角度把食物相关的元素看作一个相互关联的整体和系统，用设计改变食物与人、食物与环境的关系。从设计的角度看待食物及其系统，用设计+食物重塑人类认知世界的维度。
2000年毕业于清华美院，从中国工业设计服务行业发展初期，创建中国领先的产品设计咨询公司致翔创新，服务华为、微软、保洁、玛氏等众多世界500强企业，获得德国iF、红点奖、全国旅游商品大赛金奖，北京市杰出设计人才等荣誉。
作为策展人策划798设计节，包豪斯大篷车中国行，发起了Designer 100设计红宝书出版计划，出版工业设计卷、品牌设计卷、食物设计卷。2010年创建+86 Designer Store，+86设计平台。2016年创办+86食物设计联盟，推动引入西方食物设计学科在中国落地发展，举办Future Food国际食物设计节、发布食物设计趋势报告、国际食物设计大赛、意大利米兰设计周中国食物设计展、中欧食物设计论坛等活动。从一名屡获殊荣的工业设计师，观念设计师、策展人，到成为推动中国食物设计发展的推手，历经20余年设计风雨。他一直在探索和实践如何提升设计在产业和社会中的价值，改变人的观念，用设计力推动社会发展，提升人类福祉。
部分代表作品
Designer 100 系列丛书
《工业设计》、《品牌传播》、《食物设计》
上上签系列饼干
2026 年 龙马精神礼盒
中国国家博物馆
北京四景
杭州 财源阁
03
任飞
小北的朋友品牌&大家之路文化旅游 创始人
胜利咖啡品牌 创办人
中国邮政主题邮局 运营方
北京中轴线基金会 理事
从事于文化旅游运营领域13年，致力于文创+新消费商业模式，一站式空间赋能城市更新运营，助力文旅产业服务升级。在景区和博物馆内打造一个个传递情绪价值的主题文创空间，为人、空间、文化、历史、建筑、互动与商业变现创造更多可能性，生动有趣地传递文化并引燃商机。成功打造了包括玉渊潭樱花冰淇淋、觉醒年代红砖冰淇淋、三星堆面具冰淇淋在内的150多个文旅项目网红冰淇淋；目前已运营15个景区文博文创空间，包括天坛祈运、地坛看海、中国电影博物馆、中国抗日战争纪念馆、这礼是景山、王府井看我天地中轴、天津五大道钟楼造物、鸟巢簪花茉白等10座主题邮局：中轴线主题邮局、南锣鼓巷主题邮局，大鲍岛主题邮局、小青岛主题邮局、千佛山主题邮局、中央礼品馆主题邮局、泰达航母主题邮局、慕田峪长城主题邮局、樱花主题邮局、景山主题邮局。
创办胜利咖啡品牌，目前已落地北京、延安、雄安、济南、邯郸等城市，通过打造新消费场景，获得线上平台千万级曝光量。
在文化旅游这个领域，通过文创产品开发、创意空间运营、活动策划、IP孵化等方向打造众多成功案例，并取得了众多消费者的欢迎，坚持发现美，创造美，传递美的理念，将一个个文旅项目通过创意传播给更多人。让中国文化，在当代表达，满足游客对文创的需求，同时为文化旅游景区带来二次消费收益。
04
唐云
北京瀚唐风景设计公司创始人 设计总监
ADCC陈设委 副主任
中国美术学院 客座讲师
美团餐饮学院 客座讲师
擅长从不同地域文化出发，去芜存菁，化繁为简，致力于用当代的设计语言表达中国的餐饮美学。
2024年/2025年 蝉联陈设中国·晶麒麟空间陈设美学奖金奖
2025年陈设中国·晶麒麟陈设艺术品银奖
2023年 入选中国室内设计“名人堂”
2022年 陈设中国·晶麒麟 空间陈设美学奖银奖
2022年 金外滩第17届金外滩奖最佳公共空间奖｜最佳餐饮空间奖金奖
2019/2020/2021年 蝉联陈设中国·晶麒麟空间陈设美学奖金奖
2018年 陈设中国·晶麒麟奖 空间陈设美学奖陈设艺术品金奖
2018年 新加坡SIDA室内设计餐饮组金奖
会仙楼（上海恒隆）
05
于进江
新中式精品点心于小菓 创始人于小菓点心模具博物馆 创始人
收藏家 / 艺术家
北京理工大学 客座教授
灵山集团 文化顾问
于进江先生生于1975年，是的设计师、收藏家、艺术家，他2000年在深圳创立设计公司，先后为深圳文博会，设计之都申办，深圳大运会申办，深圳彩票销售文化周作出突出的贡献，得到政府嘉奖与认可。于进江先生从事商业视觉设计，曾成功塑造了小罐茶、竹叶青茶、燕之屋， 灵山拈花湾特色小镇、广誉远等国内知名品牌，获得广泛赞誉。
2018年在北京成⽴于小菓新中式点心品牌，依托收藏1万多件中国各地的古代点心模具，用传统点心讲好中国故事，把中国各地乡村风物民俗民艺，传统点心手工非遗，中国食物美学，食物中的节庆礼仪融汇⼀起，首次在国内提出食物文创的理念，深受行业关注，广受权威媒体报道。产品包装设计口味创新多次获得国内国际奖项，称为点心行业的领航品牌。
著作《小点心大文化》⼀书，荣获国际图书大奖。作为设计师经历的他深爱中国传统文化，善于从传统文化中汲取创作灵感，在设计生活中应用。
部分文创产品
中国七大节日点心
中国各地福饼
06
张应功
北京春香禾福食品有限公司
创始人、董事长、总经理
改革开放初期 ，公司创始人董事长张应功传承岳父的糕点技艺，在山西老家自营糕点作坊，1988年带领乡亲来北京创业，建立糕点厂，为北京各副食商场供货，到2000年公司转型，为大型酒店及其它单位代工糕点。
公司自2005年起与北京稻香村建立长期战略合作，连续多年被评为其“A级供应商”，并荣获“中华国饼”“中式茶点金奖”等多项荣誉。春香禾福坚持“以食品安全求生存，以产品质量求发展”的理念，配备星级无尘中央工厂、先进自动化设备及完善的质量追溯体系，拥有600余种传统配方和20余人专业研发团队，已获多项专利技术，如纹花奶酥工艺。
公司注重文化传承与社会责任，弘扬孝道，积极参与公益，并致力于为客户提供从研发、设计、生产到物流推广的一站式定制化解决方案，推动新中式糕点的创新发展。
企业部分产品展示
传统立酥
软酥
打印产品 · 纹花奶酥技术
文创产品 · 马上酥
文创产品 · 德云社
新式月饼 · 雕花月饼
大会议程
CONFERENCE AGENDA
