黄花菜酱制作方法

2010/12/25 1588.TV百科知识

    黄花菜酱制作方法
    主料：鲜黄花菜。辅料：甜面酱、酱油、精盐。
    数量：按黄花菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤配置。
    制作：将黄花菜泽去老梗，用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出，控干备用。把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀。把黄花菜放入酱袋，放到酱缸内酱制。每天翻缸一次。每5天取出透风一次，30天既可成为美味的酱黄花菜，妥善保管，可以食用好长时间。
    特点：一次制作，多时享用，酱香浓郁，方便快捷。