秋季养生佳品酸梅汤

2011/9/27 1588.TV百科知识

    专家表示，秋天养肺是重要的,防燥是秋季护肺的首要任务。因此，在饮食上要多吃酸甘，少吃辛辣。因为秋天气候干燥，再吃过辣的食物，就会使原本亏虚的津液更加匮乏。
    秋天眼睛易出现干涩、视物模糊等，与肝功能不无关系，肝提供的血液和津液都有滋养眼睛的作用。而多吃酸性食物，“酸入肝”，就可以使五脏之气平衡。
    不过“增酸”并不仅仅是指多吃带酸味的食物。秋季所指的增酸还包含涩味在其中。据了解，其实味道并非只是“五味”，而是有“七味”，除了辛、甘、酸、苦、咸外，还有淡味和涩味。古人通常将淡味视为甘味的“余味”而附于甘，又将涩味视为酸的变味而附于酸，因此也就有了“五味”之说。
    专家表示，入秋“增酸”是包含涩味在内的。而山楂属于酸味，有生津、开胃、消食的作用。柿子带涩味，涩味不具有酸味的生津、开胃的功效。除此之外，葡萄、苹果、石榴、杨梅、柚子等也是较常见的酸味食物，因此，秋天多吃这些食物都是有好处的。
    除水果外，带酸味的饮料也不错，酸梅汤就是很好的饮品。酸梅汤的主要成分是乌梅，有收敛生津、安心、止痛的效果。而由于加入了甘草，所以里面会有淡淡的涩味。两种味道在秋天都是有益身心的。