百尝不厌的虾米秋葵

2011/12/21 1588.TV百科知识

    【菜系】安徽菜
    【原料】秋葵300克、虾 ?0克、熟白芝麻1/2小匙、大蒜1粒盐、糖各1/2小匙、橄榄油1大匙、胡椒粉1/4小匙
    【做法】
    1、大蒜去皮，切末；秋葵洗净，切去头部，切小段；虾米泡水，洗净，沥干水分备用。
    2、锅中倒入半锅水煮开，放入秋葵汆烫，捞出，以冰水冲凉后沥干水分。
    3、将锅中水再烧开，放入虾米汆烫，捞出，沥干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及A料拌匀，撒上熟白芝麻，即可上桌。
    【特色】虾米- 虾米，即干虾仁又名海米、金钩、开洋。