教你做一道让土豆变身“鸟巢”的胡椒炒鸡胸

2012/1/16 1588.TV百科知识

    材料：土豆350克、鸡胸肉150克、甜豆荚50克、洋葱30克、黄油20克
    做法：
    1、土豆去皮切大块，放入蒸锅中蒸熟，取出擦成粗丝；鸡胸肉洗净切小块；甜豆荚择去老筋，切成两半，过滚水焯煮熟，捞出过凉水后沥干水分备用；洋葱切碎。
    2、擦好的土豆丝中依次加入黄油（隔水融化）、盐、胡椒粉，混合均匀。
    3、将拌好的土豆丝分成5份，用准备好的圆形模具分别将拌好的土豆丝在铺有锡纸的烤盘上分别制成圆形“鸟窝”状。
    4、将烤盘放入预热至200度的烤箱中部，烤至20分钟至表面微微焦黄。
    5、锅中放入适量油加热，放入鸡胸肉丁翻炒至颜色变白。
    6、锅中放入少许油加热，放入洋葱碎炒香，然后放入甜豆荚翻炒2分钟，再放入黑胡椒汁翻炒均匀即可。
    7、用勺子将做好的黑胡椒烩鸡胸盛在烤好的“土豆窝”上即可。