香辣爽嫩的豆豉炒鸡 2012/2/6 1588.TV百科知识 作为麻辣“爱好者”的理想圣地，以善用麻辣著称的四川菜一直口碑很好。川菜作为一种蕴含浓郁地方口味的小吃，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。 材料：鸡肉 300克切块，甜红椒1只切块，脆花生3汤匙 调味料：风味豆豉酱 1 1/2汤匙 旧庄特级蚝油 1/2汤匙 做法：用1汤匙油炒熟鸡块，加入甜红椒及调味料炒匀至热透，熄火前拌入脆花生。