巧妙辨别山寨花生油
山寨花生油，如何识别山寨花生油年前购花生油年后变“土块”。
清溪市民黎先生过年前从某商场购回一瓶5升装“鲁の花”牌花生油，刚食用了一点就出现凝结现象，我们在黎先生家中见到了他买的花生油。只见油还剩下大半瓶，油脂呈浅黄色，已经完全凝结。黎先生将该瓶花生油从一米高的地方丢在地上时，犹如土块砸到地面似的，发出很响的声音，且瓶里面凝结的油丝毫没有变形，非常坚硬。
目前该瓶花生油已硬似土块。为此，我们致电山东鲁花集团公司核实，该公司工作人员对比产品图片后，明确表示黎先生所购产品并非鲁花集团生产，系仿冒该品牌产品。
随后，我们以消费者的身份拨打了油瓶上标示的客服电话，对方承认该油确实是他们公司的产品，并告诉我们，他们是山东鲁花集团公司在惠州的分公司。如果油出现变质问题，可以到售出的商场进行退换。
鲁花集团否认系该公司产品我们随后又拨打了山东鲁花集团总公司电话核实，该公司工作人员称他们在广东目前尚无制造基地。在查看对比黎先生所购花生油的图片后，该工作人员明确断定“这个油不是我们公司的”。该工作人员还表示，山东鲁花集团总公司在惠州市并未设立制造基地，其外包装上所留的客服电话也是统一的，不可能留下一个惠州的电话号码作为客服电话。
我们随后到沙田一些正规大商场，查看了鲁花牌压榨一级花生油的外观以及包装，发现确实如山东鲁花集团总公司工作人员所述，与黎先生所购的花生油有很大区别。
如何识别山寨花生油可以用以下两种方法鉴别花生油。首先是闻气味。用筷子或小勺，点一到两滴油放置手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，如果是好的花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，而掺入香精的花生油的香味会越来越淡。
此外，将花生油放进锅内加热，起烟的肯定质量差。高品质的花生油随着温度升高，色泽基本没变化，口感依然香滑醇厚。花生油若放置太久，香味会逐渐变淡直至消失，同时口感变差，营养成分遭到破坏。
市场上销售的花生油5升以上的价格普遍在70元左右，太便宜的，花生油含量可能较低；还可以看加油线，同一批次的花生油加油线如果一致，说明该产品是采用机器进行灌装，质量和卫生条件比较好。
根据国家标准，花生油中不得添加任何香精和香料，不得掺有其他食用油和非食用油；产品应标注质量等级和原料的生产国名；压榨成品花生油、浸出成品花生油要在产品标签中分别标注“压榨”和“浸出”字样。
吃花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
此外，花生油中还含有麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
花生油和调和油轮换着食用。花生油和调和油的成分各不相同，市民在食用的过程中搭配着吃会比较好，这样各种营养成分和物质成分在食用过程中才能达到均衡。一般正常人一天的摄油量不要超过25g。不过，处于发育时期的青少年每天食用40g比较适合，老年人则要适量食用。
花生油含有铁、锌、磷和其他微量元素等营养成分。 但花生油不一定都好，其本身也有缺陷。
花生油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物，其热量高且含有大量脂肪，容易使人发胖。此外，其提供主要营养的亚油酸比例比大豆油等油品的比例要高一些，长期食用花生油，可导致人的心脑血管堵塞，胆固醇含量增加。因此老人或心血管患者可考虑多食用一些大豆油和棕榈油。
按比例掺进大豆油、棕榈油等，其实是一种调和油。如果工厂在生产过程中，生产质量和生产工艺达到要求，是可以食用的。
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