三丁烧豆腐

2012/3/20 1588.TV百科知识

    “走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科（bk.1588.TV）小编子骁为大家介绍一道安徽特色菜：三丁烧豆腐。其具体做法如下：
    主料：豆腐(南)150克,栗子（熟）150克,猪肋条肉（五花肉）100克,腊肉(生)50克
    辅料：冬笋50克
    调料：小葱3克,酱油25克,白砂糖30克,淀粉(玉米)5克
    制作:
    1. 将豆腐下锅煮去豆腥味捞出，切成1 厘米见方的丁；
    2. 腊肉和猪肉也切成同样大小的丁；
    3. 板栗去壳取肉同冬笋都切成1 厘米见方的丁；
    4. 小葱去根须，洗净，切成末；
    5. 将猪肉丁和腊肉丁放入锅内，加肉汤400毫升，用中火烧；
    6. 待烧至软烂，再加白糖、酱油烧开，放入板栗丁、豆腐丁和笋丁，用湿淀粉调稀勾薄芡，盛入盘内，撒上葱末即成。