油煎肉馅鲈鱼

2012/3/24 1588.TV百科知识

    “走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小编子骁为大家介绍一道河南特色菜：油煎肉馅鲈鱼。其具体做法如下：
    原料：鲈鱼。羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜。
    配料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油。
    特色：肉质鲜嫩，味道独特。
    操作:
    1、取一器皿，将羊肉馅放入，加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉，顺时针方向不停搅拌，再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀；
    2、将鲈鱼洗净，把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中，坐锅点火倒入适量油，油热后放入鱼煎至两面金黄后，下大料、葱段、蒜片炒出香味，加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精  调味，加入适量清水，放入鹌鹑蛋炖20分钟左右；
    3、装盘后，将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上，淋少许热油即可。