用料酒做出更美味的食物

2012/6/28 1588.TV百科知识
    我们常说的料酒。美味的食物中加入料酒瞬间变成美味佳肴,料酒的作用就是这么神奇。因此,美味食材当然是少不了料酒了。几种使用料酒的妙招。 
    1、炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。
    2、当红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味,并有助于将肉饨烂。
    3、洗鱼时弄破了苦胆,若立即用白酒洗刷,就不会有苦腥味了。
    4、在烹调脂肪较多的肉和鱼时,加一杯啤酒可去除油腻味。
    5、用油煎鱼时,向锅内喷上半小杯葡萄酒,能防止鱼皮粘锅。
    6、做菜时,如果醋放多了,加一点米酒就会调轻酸味。
    7、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒,鱼很快会解冻,且不会有异味。
    酒呀,可真不是坏东西。古人斗酒诗百篇,今人用酒做美食。五千年的文化传承,经典的创新食用,给我们今天的生活带来了多少情趣和乐趣,可是在这里小编还是要说一句,嗜酒伤身又醉驾,适量少喝还健身。
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