混搭菜肴西红柿炒茄子

2012/9/8 1588.TV百科知识

    说起来混搭我想到一道菜，就是西红柿加茄子，这样的菜您吃过吗，其实这道菜我问了很多人都没吃过，但是我就是吃过，并且从小我母亲都给我做过这样的菜。
    西红柿，茄子，这两样家常菜，混搭出来之后。
    原料：
    大型西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣。
    盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1汤匙、水淀粉1汤匙。
    做法：
    1、把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。
    2、然后用手挤压茄子块，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末。
    3、锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。
    4、炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，淋入水淀粉勾芡即可。