荪角四宝汤

2012/9/8 1588.TV百科知识

    色香味：鲜咸适口,味道独特。
    主料：水发刺参25克、珍珠鲍贝25克、鲜鱿25克、虾胶50克、水发竹荪50克、火腿片20克、紫角叶酌量。
    辅料：盐、味精、上汤各适量。
    制作：
    1)紫角叶洗净后镶入虾胶，上笼蒸熟待用；
    2)鲍贝、鲜鱿也洗净后分别切片和片片，然后与火腿片一起入火锅焯水；
    3)锅内放入不敷出汤，盐、味精调味，随后放进水发刺参、珍珠鲍贝、鲜鱿、水发竹荪、火腿片，煮沸后装入器皿内，放上紫角叶即成。