扬州炒饭让你赞不绝口的美味

2012/10/8 1588.TV百科知识

    说起炒饭我都有点饿了，哎，我现在是在是太馋那次朋友做的扬州炒饭了，今天我也把这种方法教给大家，看看扬州怎么做的炒饭。
    做法：
    炒
    口味：
    咸鲜味米饭1大碗虾仁50克胡萝卜25克甜玉米25克荷兰豆（熟）25克火腿适量鸡蛋2个调料食盐3克香油2克小葱5克玉米淀粉适量植物油适量扬州炒饭的。
    做法：
    1、虾仁（半成品的）用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟。
    2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。
    3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。
    4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。
    5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。
    6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。
    7、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。
    8、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。