平常吃的面筋的营养以及功效

2013/3/5 1588.TV百科知识

    在我们平时的生活中，经常见到的面筋有两种，一种是油面筋，一种是水面筋，尤其是在中原地区，凉皮比较多，夏天人们都爱吃凉皮，这里边就是水面筋。但是面筋到底有何功效呢，有哪些营养成分呢？
    食疗功效性凉、味甘；有和中、解热，止烦渴的功效。
    每100克油面筋营养成分
    能量490千卡；蛋白质26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纤维1.3克；硫胺素0.03毫克核黄素0.05毫克；烟酸2.2毫克；维生素E7.18毫克；钙29毫克；磷98毫克；钾45毫克；钠29.5毫克镁40毫克；铁2.5毫克；锌2.29毫克；硒22.8微克；铜0.5毫克；锰1.28毫克。
    每100克水面筋营养成分
    能量141千卡；蛋白质23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纤维0.9克；硫胺素0.1毫克核黄素0.07毫克；烟酸1.1毫克；维生素E0.65毫克；钙76毫克；磷133毫克；钾69毫克；钠15毫克镁26毫克；铁4.2毫克；锌1.76毫克；硒1微克；铜0.19毫克；锰0.86毫克。
    适用人群一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。