正确使用味精还是挺的
现在很多方面都已经鉴定了，味精不是一种非常安全的调味品，在过去的100年里，人们总是使用味精作为调料，但是现在因为人们使用不当会产品一种对人体不利的物质，因此很多企业创造了鸡精。其实，在我们平时的生活中，我们要向吃味精其实是也不用那么麻烦的，因为只要我们用对了味精，必然会对我们人体有好处，今天就给大家说说味精如何使用。
一、对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。
二、对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。
三、在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味。
四、味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过0.5克。
五、做菜使用味精，应在菜快炒好时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。
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