早餐搭配到底好不好您自己看

2013/3/13 1588.TV百科知识

    豆浆+油条会吃胖、清粥+小菜低血、“豆浆+油条会吃胖”、清粥+小菜低血糖等等这些问题，但是这些到底是不是真的呢，今天就个大家说说这些搭配到底好还是不好，我们应当怎么去吃。
    江苏省人民医院营养科主任李群，李主任表示，网上这种说法，缺乏一定的科学依据。简单去说这6种搭配不健康，而不考虑食用的量，太片面。但长期、单一地食用一种早餐会对人体有影响，导致营养不均衡、不全面。
    豆浆+油条会吃胖？
    不会的理由：高油脂油条配上中油脂豆浆，易导致肥胖。
    专家解析：油条本身确实含油量很高，但如今的油条经过改进后，分量都比较适中。不过要注意的是，吃得多、长期吃确实存在热量过多的风险。而豆浆的油脂并不像网上说的那么高，尤其是现榨、不放糖的豆浆，根本没有多少油脂。一般我们榨豆浆，豆子和水几乎是按照1：10的比例配置的，外面早餐摊点的豆浆会稀释更多倍，所以根本不会有问题。另外，不要喝用豆浆粉冲出来的豆浆，纯度和糖分都太高。
    白粥+小菜低血糖？早餐怎么搭配更合理？
    太片面理由：白粥加小菜没有足够的蛋白质，容易让人有饥饿感，出现低血糖。
    专家解析：由于这个搭配里都是碳水化合物，极少蛋白质，在胃里停留的时间段（即容易被消化），所以容易让人有饥饿感。但只要分量足够，就不会造成饥饿感，更不会导致低血糖。而且，这个组合至今还被很多人推崇也是有一定道理的，例如肠胃功能不好的人就比较适合喝粥。
    牛奶+鸡蛋能量少？
    的确是理由：人体对早餐的需要不仅是营养和蛋白质，还需要充足的碳水化合物，牛奶加鸡蛋只能蛋白质，不能碳水化合物。
    专家解析：这个搭配没有太大的问题，但正如网上说的，只喝牛奶加鸡蛋，缺少碳水化合物的摄入，不能正常的营养摄入，如果喝牛奶的同时，还吃了面包或其他主食就没问题了。