用糯米做上等的珍珠丸子

2013/3/19 1588.TV百科知识

    相信很多人都说过如何才能过做好一道菜，需要具备什么什么样的材料手艺火候什么的，其实这些都只是次要的，今天我给大家说一道菜，不是考验技术，手艺的，而是看我们有没有兴趣做这道菜，就是珍珠丸子。赶快跟我一起看看怎么做吧！
    原料：
    糯米100克，猪肉馅200克，香菇20克，胡萝卜30克，鸡蛋1个，海天儿童酱油30毫升，米粉、海天芝麻油、料酒、葱末、姜末、盐、海天鸡精各适量。
    用料：海天儿童酱油30毫升
    做法：
    1.将糯米洗净后浸泡3小时，捞出沥水待用；香菇用温水泡发后，洗净切碎末；葱、姜洗净后切末；胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
    2.将肉馅放入碗中，加入葱姜末、海天芝麻油、海天儿童酱油、盐和海天鸡精搅拌均匀腌制15分钟，然后加入蛋清、香菇末、胡萝卜末和米粉，用筷子搅拌均匀。
    3.肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层糯米，用手轻压表面，让糯米压入肉馅中少许，将做好的珍珠丸子放入蒸笼或盘中，大火蒸10分钟即可。
    营养价值：富含多种氨基酸、有机酸、碳水化合物，为儿童补充所需的营养物质。