米饭中掺入杂粮更有营养

2013/3/22 1588.TV百科知识

    米，是人们生活中不可少的一款主食，很多人都感觉米饭就是一些平常的饭，没什么大不了的。其实，米在饭中如果能够惨入一些杂粮的话，那营养价值会提升很高了。今天就给大家说说，如何能把米饭中惨入杂粮更有利于营养吸收。
    南瓜饭，南瓜中胡萝卜素含量高，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。
    黑木耳饭，黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
    芋头饭，芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。或夏天身上时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
    淮山药饭，煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。
    红薯饭，红薯营养丰富，有“补虚乏、力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。
    绿豆饭，绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。
    燕麦饭，燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多，有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不仅可以预防心脑血管疾病，对糖尿病和都有作用，多吃还能。
    注意：米饭杂吃，重要的一点是要煮透煮烂，以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬，一定要先煮熟，再与米饭同煮，以免做成“夹生饭”。